最近，省衛生廳衛生監督所對西寧地區部分餐飲業醬鹵肉製品和商場、超市出售的定型包裝醬鹵肉製品進行了衛生監督抽檢。
抽檢餐飲業樣品30份，經檢測，亞硝酸鹽、著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅都合格，合格率均為100%；菌落總數合格29份，合格率為96.67%；大腸菌群合格28份，合格率為93.33%；30份樣品中都沒有檢出致病菌。其中，禦廚鹵肉店的散裝鹵牛肉細菌總數和大腸菌群超標，西寧城西世家鮑翅王大飯店的散裝鹵牛頭皮大腸菌群超標。
抽檢商場、超市樣品20份，經檢測，亞硝酸鹽、著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、菌落總數、大腸菌群合格，合格率為100%；20份樣品中都沒有檢出致病菌。
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