近日，沈陽市工商局公布對沈陽流通領域白酒和肉製品的質量監測結果，其中白酒類商品質量全部合格，肉製品質量合格率為75%。
據悉，肉製品的不合格項目包括菌落總數和大腸菌群超標，有的企業違規使用添加劑苯甲酸。其中，沈陽新傑食品廠2008年9月25日生產新傑熏肘菌落總數和大腸菌群兩項的指標超標；沈陽春筍新特食品有限公司2008年9月1日生產春筍牌扣肘子（400g/袋）大腸菌群超標；沈陽阿福食品有限公司2008年9月5日生產嘉彤牌肉花腸（70g/根）和吉林市昌邑區金達萊食品廠2008年9月1日生產金達萊牌牛板筋（45g/袋），被查出含有苯甲酸；哈爾濱市紅太陽食品廠2008年8月7日生產的成玉牌牛板筋（32g/袋）菌落總數超標。
據分析，菌落總數和大腸菌群超標的主要原因，一是生產工藝中滅菌條件不好，達不到滅菌效果；二是運輸和銷售環節衛生保存處理不當，造成二次汙染。上述問題會導致發生腸道傳染病。苯甲酸不合格原因主要是生產企業未按國家要求在商品上明示使用添加劑，而在產品中被檢出。
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