聯合國食品法典委員會7日發表聲明，對部分食品中鉛、鎘和黃曲黴素的最高含量設定新的國際標準，以進一步保障食品安全。
根據這一標準，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；在除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產品中，每千克鎘的含量不能超過2毫克；魚類鉛的含量最高每千克不能超過0.3毫克。
聲明指出，這一標準是由來自110個國家的官員，經過為期一周的討論後共同製定的，由世界各國自願執行。
聲明稱，長期食用鉛含量過高的食品可導致貧血、肝損害和神經係統紊亂；鎘含量過高將對腎髒造成損傷；黃曲黴素則被認為容易引發胃絞痛，並有致癌危險。
食品法典委員會是由聯合國糧農組織與世界衛生組織於1962年創立的，其主要任務是製定國際食品標準和食品的衛生安全技術法規，以維護消費者的身體健康和保證食品貿易的公正。
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