由四川省質量技術監督局批準的《無公害畜產品生鮮牛乳》（修訂版）正式發布並於今年起實施。新標準刪除了六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸等指標，同時增加了三聚氰胺、甲基對硫磷、對硫磷指標及其限量值要求。其中明確規定，無公害畜產品生鮮牛乳呈乳白色或稍帶微黃色，不得在生鮮牛乳中摻入堿性物質、澱粉、食鹽、蔗糖等非乳物質。
標準還規定了無公害食品生鮮牛乳的要求、檢驗方法、檢驗規則以及盛裝、貯存和運輸要求。
根據該標準，無公害畜產品生鮮牛乳感官要求色澤呈乳白色或稍帶微黃色;組織狀態呈均勻的膠態流體，無沉澱，無凝塊，無肉眼可見雜質和其他異物;風味具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味。
同時，該標準對牛奶的理化指標、脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度和雜質度都有著具體的要求。對汞、硝酸鹽等安全衛生指標和三聚氰胺限量都有著嚴格限製，生鮮牛乳中三聚氰胺的限量值應符合《乳與乳製品三聚氰胺臨時管理限量值規定公告》中的相關規定要求。摻假項目規定，不得在生鮮牛乳中摻入堿性物質、澱粉、食鹽、蔗糖等非乳物質。
標準明確規定，一組批牛奶以同一天裝載在同一貯存或運輸器具中的產品為一組批。如果安全衛生和微生物指標有一項檢驗不合格，則判該批產品不合格。同時應建議該牛奶場進行整改，整改期間的牛奶不得作為無公害牛奶銷售。整改複查合格後，方可銷售無公害牛奶。有一項摻假項目指標被檢出，則該批產品判為不合格產品。
對於牛奶的盛裝、貯存和運輸問題，標準要求生鮮牛乳的盛裝，應采用表麵光滑的不鏽鋼製成的桶和貯奶罐或由食品級塑料製成的存乳容器。應采取機械化擠奶、管道輸送，用奶槽車運往加工廠，從擠奶產出至用於加工前不超過24小時，乳溫應保持6℃以下。生鮮牛乳的運輸應使用奶槽車。所有的存乳和儲存容器使用後應及時清洗和消毒。
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