《新快報》記者曆時半月臥底調查後，把“走鬼”燒烤檔14種常用燒烤原料及成品送交廣州市衛生檢驗中心進行了檢測，結果讓人觸目驚心———燒烤後的茄子、韭菜所含大腸菌落是標準值的30餘倍，原料肉腸含強致癌物質亞硝酸鹽超標11倍。
記者在調查中還發現，大量燒烤檔使用的雞腿、雞翅等原料大部分是來自未經檢驗檢疫的進口“問題肉”。而燒烤用的辣椒粉配料添加色素、食用油多使用潲水油等也嚴重危害著消費者的健康。
隻要吃過燒烤的，無人不知烤雞腿、雞翅、雞肫的美味。然而，記者在暗訪調查中卻發現，幾乎所有燒烤檔使用的雞腿、雞翅等都是廉價的進口“垃圾食品”。 一燒烤檔老板則小聲對記者說：“聽說很多凍雞肉都是走私來的，未經檢疫，所以賣得便宜。”然而，當記者欲向檔主求證時，檔主則有些緊張地稱“不知道是不是走私的”。
“哇，這些東西都發黴了，還有紅斑點!”就在檔主打開一大箱凍雞腿時，記者看到夾著少量冰塊的大塊雞腿有些已變質。
“這麽便宜，你還想買什麽好東西呀!”檔主有些不耐煩地衝著記者吼道，“你不買就算了，反正我賣了幾年，到現在還沒有吃死一個人。”隨後，記者以質量不好為由離開了該檔口，離開時記者在多個裝有冰凍雞腿、雞翅的箱外看到幾行英文標識，上麵注有“產自巴西”，但記者找遍了整個包裝，卻沒有找到生產日期。
生蠔死了數日照樣烤著賣
記者在接下來的調查中發現，大多數燒烤生蠔的檔口，所謂的“生蠔”其中不乏“死蠔”。石牌東路一檔主對記者笑稱：“任何做燒烤的人，都不可能把死蠔丟掉，那樣根本不可能賺錢。”該檔主還向記者透露，“特別是天氣熱時，生蠔中至少有一半是死了幾小時的，甚至死了超過幾天的都有”，至於為何未出事，該檔主的解釋是“幾百度的高溫一燒，什麽細菌也燒死了，最多隻是沒有營養而已”。記者擺攤過程中，還在棠下小區旁親眼目睹了這樣一幕———當晚城管來巡查，一燒烤檔主倉皇逃跑中把所有雞腿都撒在地上了，等城管走後重新開檔時，隻見檔主用衛生紙將大大的雞腿“擦幹淨”後，又放上了燒烤爐上賣給消費者。據廣州市城管支隊一負責人向記者介紹，“走鬼”燒烤檔烤出的食品根本沒有任何衛生保障，“缺乏監管，高度流動性，低成本及高汙染”是造成燒烤食品存在巨大衛生隱患的主要原因之一。該負責人告訴記者，他們在長期查處“走鬼”燒烤檔及無證小販的行動中發現，從繳獲的大量原料中看，幾乎所有原料都沒有任何生產許可證，最起碼來源不明。
肉腸含致癌物超標十餘倍。按照衛生標準予以封存後，將樣本送往廣州市衛生檢驗中心和廣州市產品質量監督檢驗所進行檢測。兩機構依據感官、大腸菌落、亞硝酸鹽、笨並芘等23項國家檢測標準對該14個樣品分別進行了檢測。昨天，廣州市衛生檢驗中心的檢驗報告送到了記者手中，檢驗報告稱，依據和參照食品添加劑標準GB2760-1996、GB2762-2005，肉腸的亞硝酸鹽含量為0.32g/kg，是國家衛生標準≤0.03g/kg的約11倍。而包括烤茄子、烤韭菜在內的多個燒烤成品，其大腸菌落達2400MPN/100g，是國家衛生標準90MPN/100g的30餘倍。對此，中大附一院東山院區副院長在接受記者采訪時表示，亞硝酸鹽是一強致癌物質，如果人大量食用含有亞硝酸鹽食物致癌概率將會極高，而在誤食了大腸菌群嚴重超標的食物後，會引發腹瀉及腸胃炎等病症。有關送檢樣品中的其他檢測結果，目前相關部門正在進一步檢測之中。記者暗訪發現燒烤配料及加工環節問題多燒烤食品害多利少 專家建議少吃為妙烤肉易含強致癌物。
上一篇：進口食品認準中文標簽
下一篇：一次性筷子易帶各類病菌
