寶安區疾病預防控製中心：在近期對全區超市食品的日常衛生監測中發現，有商場出售的鴨腎被檢出大腸菌群超出國家標準近500倍。夏季是腸道傳染病高發季節，食用涼菜、海鮮、熟食等當心病從口入。
隨著最近氣溫的持續升高，涼拌菜、鹵菜在市民餐桌上出現的頻率也逐漸增加。不過，寶安區疾病預防控製中心公共衛生科今年4～5月在對全區超市食品的日常衛生監測中發現：涼菜、熟食、鹵肉等的合格率普遍較低，僅為64．6％。主要的不合格項目是細菌總數、大腸菌群超出國家標準。個別超市鹵菜（鴨腎）中檢出亞硝酸鹽超標嚴重，如在寶城留仙二路新友佳商場檢出鴨腎中亞硝酸鹽含量超出國家標準90倍，大腸菌群超出國家標準492倍。
貝類受環境汙染後很容易感染細菌和長寄生蟲，應當水煮或燜10分鍾以上食用。
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