香甜爽口的雪糕、冰棍，背後隱藏著很多食品安全隱患。
日前，遼寧省質量技術監督局組織沈陽產品質量監督檢驗院、大連市產品質量監督檢驗所等具備全項檢測冷凍飲品的六家檢驗單位，對全省14個市的冷凍飲品進行了監督抽查，合格率僅為60.4% 。
大腸肝菌超標、食品添加劑過量、總糖、脂肪含量低於國家標準，是不合格冷凍飲品中存在的幾個主要問題。本次監督抽查共有38家企業生產的38批次產品實物質量不合格，不合格項分別為：大腸菌群29批次、菌落總數19批次、產品標簽19批次、甜蜜素15批次、總糖6批次、脂肪2批次、鉛1批次，另有1家企業拒檢。
遼寧省質量技術監督局法規處工作人員夏金濤介紹，本次抽查的產品主要是14個市比較知名、市民常吃的冷凍飲品，反映出的問題與市民身體健康關係緊密。此次冷凍飲品抽查主要反映出四大問題：
問題一：微生物超標問題十分嚴重
大腸菌群、菌落總數是評價冷凍飲品衛生質量的指標，被抽查的不合格冷凍飲品中，有一半以上存在大腸菌群、菌落總數兩項微生物指標超標的問題。
專家介紹，菌落總數可以判定食品被細菌汙染的程度。大腸菌群、菌落總數超標易引起腸胃不適、腹瀉等症狀，嚴重超標易引發腸道傳染病或食物中毒。
問題二：甜蜜素超限量使用
本次抽查共有15批次產品甜蜜素指標超標，占不合格總項次的16.3% 。甜蜜素作為甜味劑能夠增加甜度，改善口感。如果甜蜜素攝入過量，會對人體的肝髒和神經係統造成危害。
夏金濤解釋，造成甜蜜素超標的原因是一部分企業為降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖類物質；二是個別企業在生產中對添加的甜味劑不進行檢測，僅憑估算將複合甜味劑和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超標。
問題三：冷飲產品標簽不符合標準
本次抽查共有19批次產品標簽標識不合格，占不合格總項次的20.7% 。食品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑，標注不規範就不能全麵、真實反映產品信息，易誤導消費。本次抽查不合格問題主要集中在配料表、生產日期、標準年代號及籠統標示甜味劑和著色劑等方麵。
問題四：總糖、脂肪低於國家標準
本次抽查共有8批次產品總糖、脂肪不符合標準要求，占不合格總項次的8.7%。總糖和脂肪是冷凍飲品中重要的指標。
夏金濤介紹，造成不合格的主要原因是企業為了降低產品成本，采用價格較低廉的食品添加劑代替白砂糖、乳粉等價格較高的原材料，這是目前小規模冷飲廠家存在的普遍現象。
（來源：遼寧晚報）
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