滑菇又名滑子蘑,其味道鮮美,營養豐富,在國際市場上享有很高的聲望。近幾年我縣滑菇產業發展很快,但黴菌汙染普遍發生,輕者減產,重者絕收。因此能否有效的防止黴菌汙染,是提高滑菇質量和產量的關鍵。
1、黴菌種類及為害
滑菇栽培,常見汙染黴菌有木黴、青黴、鏈孢黴和曲黴。這類黴菌在高溫、高濕和通風不良的條件下迅速繁殖蔓延,後期在培養料表麵形成綠色、青綠色、桔紅色、黃色或黑色黴狀物。此時黴菌與滑菇菌絲爭奪營養,有的分泌毒素,影響滑菇的生長和發育,其中以木黴菌危害最為嚴重。
2、汙染方式
2.1 培養料汙染。培養料配方不妥,培養基濕度過大,殺菌不徹底。
2.2 接種汙染。菌型不適,菌種不純,生活力差,接種環境不衛生,接種方式不當,接種塊周圍常見黴菌汙染。當接種量低於5%—10%時,滑菇生長優勢不明顯,黴菌也會侵染繁殖。
2.3 袋孔汙染。塑料袋脆裂,有微孔或機械破損,雜菌乘隙而入,很快形成明顯的汙染中心。
2.4 培養汙染。這種情況常表現在袋菌透氣性差,以及高溫高濕環境適於黴菌繁殖。
3、 綜合防治措施
確保滑菇正常生長發育,達到優質高產目的,應以預防為主,綜合防治的方針。
3.1 正確選用和處理培養料。在拌料前,應使原料在烈日下曝曬3—4天,以減少料中雜菌。拌料時用0.2%的40%多菌靈殺菌,也可用0.1%甲基托布津,0.1%的克黴靈拌料。
3.2 嚴把接種關。優質、適宜菌種是栽培成功的基礎。選種時以菌齡25—35天,菌絲濃密潔白,無積水或脫壁現象,無子實體原基形成,無汙染為宜。有了合適的原料和優質菌種,還須保持接種場所、工具和接種人員的清潔衛生,以防傳遞感染。
3.3 保護好栽培袋。栽培用塑料袋質量要好,且厚薄要均勻。避免使用堅利物品,裝袋接觸到的地麵要平滑,搬動時要輕拿輕放,搬運用的器具要光滑或有墊襯。搬運時工具與手均需消毒。
3.4 正確培養管理。把接種的菌袋置於15—25℃下發菌。在溫度20—25℃左右,空氣相對濕度85—95%,滑菇菌絲生長迅速,雜菌不易發生。如果溫度達28—32℃,空氣相對濕度95%以上,ph為3.5—6.0,就會造成木黴、青黴等雜菌的生長優勢。若發現袋底積水較多,可及時刺孔排水,並調換菌袋位置,否則黴菌將迅速汙染。此外,在菌絲培養期間要經常通風換氣,保持正常溫濕度,確保菌絲正常生長。
3.5 科學用藥。經常檢查菌袋,黴菌汙染的要及時處理,以免蔓延。黴菌點狀發生時,向患處注射1%的克黴靈。汙染較重呈局部片狀,可先挖除黴菌,並在患處噴灑5%的石灰水。汙染嚴重的要及時清理並挖坑深埋。
(來源:江蘇農業信息網)
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