2008年12月，國家質檢總局和國家標準化管理委員會發布了GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》和GB
8538-2008《飲用天然礦泉水檢驗方法》兩個國家標準，前者實施時間為2009年10月1日，後者實施時間為2009年4月1日。該標準最大的革新在於溴酸鹽有了與世界衛生組織一致的限定值，最高不得超過0.01mg/L，同時增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌3項微生物指標。有關人士指出，行業新標的實施，將使水企的競爭從往年的價格戰，轉向以提升服務、打造品牌為主的價值戰，有利於行業的健康發展。對消費者來說，也將得到更安全健康的保障。
新國標主要變化
飲用天然礦泉水含有多種人體必需的微量元素及礦物質鹽，與一般淡水或生活飲用水有嚴格的區別。我國於1987年頒布實施了國家標準《飲用天然礦泉水》，1995年對該標準進行了一次修訂，此次又修訂出台了新標準。那麽，《飲用天然礦泉水》新國標在內容上又有哪些變化呢？
據了解，新國標主要變化如下：完善了天然礦泉水的定義；界限指標去掉1項（溴化物）；限量指標增加4項（銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改4項（鎘、砷、硼、氟化物）、刪除4項（鋰、鍶、碘化物、鋅）；汙染指標增加2項（陰離子合成洗滌劑、礦物油）、修改1項（亞硝酸鹽）；微生物指標增加3項（糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌）、刪除1項（菌落總數）。
溴酸鹽含量最高不超0.01mg/L
新國標的最大亮點在於增加了溴酸鹽及三項微生物指標，同時刪除了菌落總數。
新國標中增加的限量指標溴酸鹽，是飲用水生產過程中使用臭氧殺菌產生的一種副產物，正常情況下水中不含溴酸鹽，但當原水中含有溴化物，而生產過程又采用臭氧消毒殺菌時，溴化物與臭氧反應氧化後會生成溴酸鹽。溴酸鹽已被國際癌症研究機構定為2b級潛在致癌物，長期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌症的患病率。
據專家介紹，溴酸鹽對於人體是否有害的研究，在上世紀80年代之後才得到了重視。不過，迄今為止，研究都是停留在動物實驗的水平。美國環保局和世界衛生組織分別對這些研究進行了總結，結論是沒有足夠研究證明溴酸鹽對於人體的危害，但是有足夠證據證明對於動物的危害。所以，美國環保局和世衛組織把溴酸鹽放在“可能的致癌物”類別裏，而不是在“致癌物”類別裏。基於動物實驗的結果，研究工作者推測了溴酸鹽對人體可能的危害。不同的研究論文所推測出的數據不完全一樣，一般結論是如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在10ug/L左右的水，幾十年下來，得癌症的概率會高達0.1％。。
以前，國內企業很少使用臭氧進行殺菌，近年來，礦泉水企業普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現象凸顯。國家質檢總局近期開展的瓶裝飲用水溴酸鹽國家監督專項抽查，抽檢104種瓶裝水，有13種產品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛生標準》的限量要求。在國際上，世界衛生組織（WHO）和美國環保局（EPA）所規定的飲用水中，溴酸鹽最高允許濃度在0.01mg/L以內，新國標中該項指標與世界衛生組織標準一致。
增加3項微生物指標
新國標中微生物指標增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌3項，刪去菌落總數1項，其目的一是和國際標準接軌，二是控製礦泉水生產過程中溴酸鹽的產生。
據了解，糞鏈球菌是水體遭受糞便汙染的一個“指針”，由於人的糞便中糞大腸菌群數明顯多於糞鏈球菌數，而家禽及其它溫血動物的糞便則相反，因此，測定水體中糞大腸菌群與糞鏈球菌的比值，有助於了解汙染的主要來源。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，是土壤中存在的最常見的細菌之一。它能產生內毒素、多種致病因子，可以引發肺萎縮和壞死、肝細胞腫脹、脂肪變性和壞死等。而產氣莢膜杆菌具有芽孢，汙染水體後存活時間較長，對氯等消毒劑有較強的抵抗力，是氣性壞疽的主要病原菌。
在飲用天然礦泉水上，世界衛生組織一直對這幾種致病菌控製嚴格。對致病菌的嚴格控製，也是國際上普遍認可的保障飲用水安全的措施。此外，根據新標準，礦泉水中鍶的含量由原來規定的必須達到0.2mg/L以上，調整為0.4mg/L以上。因為鍶含量的增加對心髒病和癌症的治療有病理上的輔助功效。
刪除了菌落總數
國內飲用水標準中，一直都將微生物指標菌落總數作為最重要的強製性指標，而世界衛生組織（WHO）、美國環保局（EPA）等最新標準中都對致病菌的控製越來越嚴格，但細菌總數不再出現在標準之中。新國標微生物指標的增刪是與國際標準接軌的體現，刪去菌落總數不是降低標準，實際上是更嚴格，要求企業生產過程控製要達到更高水平。
礦泉水國標過去一直對菌落總數限定嚴格，每亳升不得超過50個，菌落總數不合格是導致飲用水抽檢不合格的最主要原因。正因為菌落總數限定嚴格，致使不少礦泉水生產企業為之頭痛，在生產中為了控製菌落總數而加大臭氧投放量，也增大了溴酸鹽產生的機率。新國標菌落總數刪除後，因臭氧殺菌產生溴酸鹽的問題將在一定程度上得到解決。
（來源：大連新聞網）
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