礦泉水中含溴酸鹽過高可致癌的消息，一直被社會各界高度關注。今年４月，倍受關注的國家礦泉水新標終於浮出水麵並將於１０月１日起實施。麵對即將實施的新國標，礦泉水企業（簡稱水企）是否已做好準備?芽新的國標是否能為消費者帶來利好消息?記者帶您一一揭曉。
外包裝須標注溴酸鹽含量
新的國家《飲用天然礦泉水》標準從１０月１日起實施。雲南省技術質量監督局於近日向外公布，新的礦泉水國家標準將首次對礦泉水中的溴酸鹽含量做出規定，最高不得超過０．０１毫克／升，礦泉水外包裝上必須標注溴酸鹽含量。
據了解，溴酸鹽是由礦泉水或山泉水等天然水源經過臭氧消毒後生成的副產物，在國際上被定位為２Ｂ級潛在致癌物。在世界衛生組織和美國環保局所規定的飲水中，溴酸鹽最高允許濃度在０．０１毫克／升以內。而在我國，由於舊的《飲用天然礦泉水》國家標準對菌落總數有嚴格限定，致使部分礦泉水企業為控製菌落總數而加大臭氧投放量，從而增大溴酸鹽產生的幾率。
雲南省質量監督檢驗院於國忠介紹，礦泉水新國標除首次增加溴酸鹽，還刪除了菌落總數，新國標已與國際標準基本一致。記者了解到，在國際礦泉水標準中，都沒有細菌總數這一指標，但是對致病菌的控製卻非常嚴格。２００７年，１１８噸法國依雲礦泉水因菌落總數超標被我國檢驗檢疫局退港處理，正是國際標準與國內標準的差異造成的。
於國忠說：“過去，我們對礦泉水的菌落總數有著嚴格規定，每毫升不得超過５０個，這也是讓不少水企為之頭痛的指標，尤其是桶裝水，在流通領域中出現菌落總數超標的事件時有發生。而正因為菌落總數限定嚴格，致使眾多礦泉水企業為控製菌落總數而加大臭氧投放量，增大了溴酸鹽致癌產生的幾率。新國標實施會與國際接軌，更貼近天然礦泉水的特點。雖然看似刪除了菌落總數，但更強調了致病菌，增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌３項微生物指標，實際上對礦泉水的生產質量管理和檢驗要求更為嚴格。”
新國標不用消費者埋單
“與全國不同的是，新國標的實施對雲南礦泉水企業影響並不大！”雲南天外天天然飲料有限公司餘總助對記者表示，因為雲南水體中溴化物的含量原本就不高。
他解釋說，不同區域的水體，溴化物的含量不一樣，也造成了和臭氧結合後生成溴酸鹽程度的不同。在中國沿海地區、東部發達地區的水源都存在嚴重溴化的問題，尤其是海南。水體在用臭氧消毒時，溴化物存在的情況下，離子不一樣，ＰＨ值不一樣，生成的溴酸鹽的機製也不同，水體越複雜，工藝就越困難。所幸在雲南，本來水體中溴化物的含量就不多，因此經過消毒後所產生的溴酸鹽指標也不高。
記者了解到，林山礦泉、雲南山泉等多家礦泉水企業也已在過去一年中做了很多技術改進，提升了水企的技術水平和質量管理水平。雲南省質量監督檢驗院於國忠表示：“新國標的實施，肯定會對礦泉水企業的生產監管和技術要求更嚴格，特別是企業要符合新國標對溴化物的要求，企業必須投入資金來改造設備、升級技術。”
采訪中，不少消費者擔心地表示，礦泉水新國標是否會引發礦泉水漲價呢？一位岑姓女士說：“國家修改礦泉水標準是一大進步，但如果要消費者為新國標埋單的話，我覺得不合理。”
雲南天外天天然飲料有限公司餘總助回應道：“就目前雲南飲用水市場來看，漲價沒有太大可能。雖然，新國標會促使企業成本增加，但還在企業的承受範圍之內。企業會自行消化，不會轉嫁到消費者身上！”
礦泉水也要飲用安全
與往年不同的是，雲南省今年的礦泉水抽查中，質檢部門首次增加了對潛在致癌物溴酸鹽的檢測。結果顯示，在接受抽檢的３６３個批次產品中，僅有２９１個批次的產品質量符合標準，合格率僅為８０．１７％。較去年下滑了１４個百分點。
雲南省技術質量監督局食品科處長蔡蒙說：“當前，全社會強調食品安全，礦泉水同樣也需要飲用安全。”
雲南天外天天然飲料有限公司餘總助介紹說，由於準入門檻低和消費人群巨大這兩個特點，造成了雲南飲用水企業多、雜、小，很多水企的市場覆蓋麵隻有一個鎮或者少數幾個鎮。水企的實力相當有限。新國標的實施，不僅是對技術、質量要求的嚴格化，更是水企對消費者良心的檢測。他呼籲，雲南水企應加強自律，為消費者創造一個滿意的飲水氛圍。
（來源：雲南法製報）
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