近期，有業內人士發現部分礦泉水產品價格發生微妙變化，有悄然上升之勢。引起此番價格波動的原因是《飲用天然礦泉水》國家標準將於2009年10月1日正式實施，此項新國標比之舊國標，對礦泉水企業會有更高層次要求，也會給礦泉水企業帶來新的機遇和挑戰。
新標準 新突破
新國標從2006年開始下達修訂計劃，2009年完成，曆時三年。新國標與舊國標之間有實質性的變動，新國標的製訂，其相關指標更加科學，更注重食品安全，它的實行將更體現以人為本的發展觀。礦泉水新國標的變動主要體現在以下幾個方麵：
第一，取消菌落總數指標，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量，取消菌落總數指標。由於以往對礦泉水中的菌落總數指標進行了嚴格的限定，才致使礦泉水企業為了控製菌落總數而加大臭氧投放量，從而增大了致癌物——溴酸鹽產生的幾率。新增溴酸鹽限量指標，規定飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量須小於0.01mg/L。
第二：飲用天然礦泉水須在包裝上標識水源地名稱，這對於防止一些不法企業打擦邊球起到了很好的遏製作用。
第三：不得聲稱有“醫療作用”，這可以使得消費者不被惡意誤導，給了消費者一個自由選擇的空間。
第四：在取消菌落總數指標的同時，新國標增加了3項微生物的指標限量，規定取樣250毫升飲用天然礦泉水中，糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌等3項致病菌含量均為“0”。
新標準誕生，幾家歡喜幾家愁
礦泉水新國標，最受關注的是取消菌落總數指標，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量。雖然溴酸鹽是臭氧殺菌的副產物，但臭氧是之前行內使用最有效的消毒方法。要達到新國標的標準就必須對現有的水處理技術進行改造，而這種技術改造無疑會加大企業的成本和負擔，標準規範令行業門檻大大提高。
但也正是這種門檻的提高，以及對於需要標注水源地的規定，使得一些不法企業難打擦邊球，隻能望“水”興歎。偽礦泉水的出局，不僅有利於有實力的企業做大做強，更有利於整個礦泉水行業步入良性發展與競爭的軌道。
礦泉水行業的微利局麵將何去何從
礦泉水行業本就是個微利行業，如今，隨著新國標的即將實施，企業的成本和負擔也將越來越大，這種超負荷局麵給企業帶來了新的挑戰，企業運行似乎變得步履維艱。但是商人永遠擁有最敏銳的嗅覺，在他們眼裏，挑戰就是機遇，有阻礙就相當於有更多的錢賺，於是一些精明的企業在陷入沉思“他們的微利時代將何去何從”之後，把眼光瞄向了高端市場，試圖將礦泉水產品與純淨水產品拉開價格和檔次差距。比如今年深圳景田、日之泉均推出高端水品牌百歲山、麥飯石等；華山泉也計劃將在明年推出新的高端礦泉水品牌。有業內人士表示，因為生產礦泉水的成本高，比如，國家要收資源費、生產工藝複雜、運營成本高等，礦泉水和純淨水拉開價格實屬公平之舉。
於是新國標的實施，似乎為長年陷入低價競爭的礦泉水找到走向高端的理由。但要提醒眾位的是，在提價的熱潮中別忘了保持清醒，切勿盲目提價，迎合市場需求，才是生存之道。
（來源：中國食品科技網）
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