筷子也有保質期
有關部門擬製定一次性筷子使用標準
□ 本報記者 劉 霞
9月4日，中國烹飪協會向全國餐飲企業和消費者發出倡議，號召減少一次性筷子的使用。
我國是一次性木筷使用和出口大國，每年消費一次性筷子450億雙，耗費木材166萬立方米。“如果把這些木材鋸成普通厚度的木地板，可以鋪滿3700個足球場。”商務部有關負責人說。
專家提醒，一次性筷子也有保質期，過期筷子會對人們的身體健康造成威脅，消費者應仔細鑒別。
一次性筷子有市場
“把這個收起來吧，要一次性的。”近日，在北京朝陽區高家園附近的一家餐館裏，市民王女士對拿來非一次性筷子的服務員說。這位服務員隨後麻利地送上一次性筷子。
記者發現，一些消費者不放心餐館消毒衛生狀況是選擇一次性筷子的主要原因。張女士說，每次到餐館用餐，她一般都要求用一次性筷子，因為一些中小餐館的餐具衛生情況讓人很難放心，“有的筷子都沒洗幹淨就拿上來了，服務員擺筷子時手都碰到夾菜的地方了”。
“沒必要為一雙筷子惹顧客不高興。”一些餐館老板表示。記者看到，即使是有消毒碗筷提供的餐館也會在消費者提出要求的情況下，把筷子換成一次性的。
實際上，讓一些餐館老板做出如此舉動的不光是因為不想惹顧客不高興，還有一個因素是出於成本的考慮。據一家餐館老板介紹，店裏使用的餐具中，碗、碟、杯子等都是消毒公司負責清潔的，但筷子使用一次性的，一個月要用五六千雙，“消毒公司不願意洗筷子，容易折，損耗太大”。
據業內人士透露，封裝的非一次性筷子每次清洗需要花2至5角錢，購買一次性筷子成本則低得多。記者調查發現，常見的21厘米或24厘米長的普通一次性筷子，一包3000雙，售價從100元到180元不等，平均每雙成本僅為三五分錢。相比之下，送消毒公司清洗要比使用一次性筷子貴出六七倍。巨大的差價導致一些以低成本運作的小餐館無法放棄一次性筷子。
過期筷有隱患
盡管一次性筷子受到一些消費者和商家的歡迎，但他們可能沒有想到，筷子也會過期。
根據2006年的《食品用包裝容器工具等實施細則》規定，一次性餐具保質期最長4個月，並應該在餐具包裝上標注產品保質期。
在街邊一些小飯店裏，隨處可見餐桌上擺著的筷子筒，客人有需要就信手一抽。可是很少有人注意，筷子的外包裝上究竟寫了些什麽。記者發現，飯館提供的一次性筷子的外包裝上並沒有標注保質期，隻是簡單印有類似“高溫消毒”、“清潔衛生”、“消毒衛生筷”等字樣。
“我們從生產廠家進貨的時候，一般隻是看一下筷子的型號，是否有發黴或異味，很少去關注生產日期是什麽時候，還有多長時間可以安全使用，更不會去問這批一次性筷子是否有檢測合格報告，頂多看一下廠家的衛生許可證，相信在出廠前已經對一次性筷子進行了檢測。”一家一次性筷子的供應商如是說。
記者調查發現，一些商家及消費者都不知道一次性筷子有保質期，更沒有注意查看筷子的生產日期。一些消費者判斷一次性筷子是否安全，標準不外乎是沒人使用過或外觀看起來還算幹淨。
對此，專家表示，一旦過了保質期，一次性筷子很可能攜帶金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等細菌，往往還會出現黴變、微生物超標等問題，嚴重的會滋生強效致癌物黃曲黴素等，會對消費者的健康安全構成威脅。
擬製定相關標準
據了解，我國目前僅有《一次性筷子第1部分：木筷》和《一次性筷子第2部分：竹筷》兩部標準對一次性筷子本身有明確規定，但對於一次性筷子的使用尚無規定。
對此，中國烹飪協會有關負責人介紹，該協會將向商務部申請一個關於“餐飲企業一次性筷子使用”的行業標準。中國烹飪協會會長蘇秋成表示，廣大餐飲企業一方麵要切實做到不主動提供一次性筷子，倡導不使用一次性筷子，通過向公眾有償提供一次性筷子的手段減少消費者一次性筷子的使用；另一方麵要做好公共筷子消毒工作，為消費者提供安全衛生的筷子。
小貼士
兩招鑒別“過期”筷
專家提醒，為防止用到過期筷子，消費者可用肉眼觀察和聞味兩種方法。如果在一次性筷子上出現非木本色的斑點；在未使用之前潮濕、變形或是有明顯的酸味，都是受汙染或過期的標誌，不可使用。
當然，在不清楚生產日期的情況下，最好的方法就是用涼水清洗筷子表麵，減少殘留的二氧化硫等物質。
(來源：中國質量新聞網）
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