讀者劉女士：就要到中秋節了，市麵上各色月餅很多，請專家指點一下應該如何挑選月餅？如何正確分辨月餅優劣？
“國慶黃金周點題服務”專欄記者：市技術監督局提醒廣大消費者，月餅在選購時一定要注意質量，選購時應從色澤、氣味等方麵加以注意。
月餅選購
消費者在選購月餅時，一是看品牌，盡量選擇名牌老字號產品；二是看標識，買商品標識規範齊全的產品；三是看生產日期和保質期，不買超過或接近保質期限的月餅；四是看包裝，檢查商品外包裝是否完整。
鑒別優劣
鑒別月餅的優劣有三種方法，一看外觀。是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規範，色澤是否均勻，花紋是否清晰，並查看是否有黴變現象等。二聞氣味。新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味。如使用劣質原料製作或存放時間較長，則會聞到一股難聞的油味。三是品嚐。一般月餅口味純正、口感綿軟爽口。質量低劣的月餅不僅皮餡堅硬沒有酥鬆感，往往還會有一種苦味。
此外，優質月餅餅皮酥軟，表麵金黃，底部呈紅褐色，顏色均勻且表皮有蛋液及油脂光澤；劣質月餅則塊形大小不均勻，跑餡露餡嚴重，其皮餡堅硬幹裂並常有雜質或異物。
正確食用
月餅雖好，也要正確食用。吃月餅時應注意：一、佐以清茶，既可解油膩、助消化，又可細嚼慢咽，增味助興。但不宜喝含糖高的汽水等飲料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含維生素C的水果。一般來說，吃鹹月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。二、甜、鹹兩種月餅同食時，應先鹹後甜。三、月餅是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜食用月餅；高血壓、高血脂、動脈硬化患者、老人、兒童或腸胃功能較弱者，適量食用。四、四類月餅不能食用：發黴月餅、用陳餡陳料製作的月餅、過量使用食品添加劑的月餅等。
月餅雖好吃，卻不能貪吃。貪吃不但會使血糖、血脂增高，還不利於胃腸健康。另外，市麵上的一些水果、蔬菜餡的月餅，外皮的澱粉含量還是很高，澱粉轉化為葡萄糖，容易導致血糖升高，對一些病人不利。
（來源：中國食品科技網）
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