隨著國慶、中秋兩大節日的臨近，月餅、肉製品等傳統食品的銷售也進入了旺季，早在幾個星期前，熱情的讀者就通過本報聯合省質監局共同開展的“開門查質量”征詢活動“點單”，希望質監部門查一查月餅等節日熱銷食品的質量。昨天，省質監局公布了抽查結果。
【月餅糕點】
兩種月餅鋁含量超標
本次質監部門共在我省企業和市場上抽查了537批次月餅，合格率為92.2%。抽查中發現10種產品的微生物含量超標，其中濱海縣陳濤鄉玉民糕點食品廠2009年8月26日生產的500克/袋伍仁月餅的菌落總數含量超標10.7倍。抽查中還發現兩種產品的鋁含量超標，分別是：舟山市騰龍食品有限公司2009年8月3日生產的海之最牌海苔味蘇式月餅，鋁超標1.8倍；上海德豐食品工業有限公司2009年8月10日生產的80克/袋綠茸苔菜月餅，鋁超標兩倍多。
抽查中還發現1種產品的苯甲酸含量超標，為淮安市楚州區淮城鎮雙福齋蛋糕房2009年8月19日生產的散裝廣式肉鬆月餅，標準規定不得檢出苯甲酸。此外還有30種產品的標簽不合格，主要是沒有標注所使用的食品添加劑。
此次抽查的糕點合格率為89.1%。存在的主要問題是微生物含量超標。其中南通麥克食品有限公司2009年8月20日生產的水晶糕，菌落總數超標24倍。還分別有兩種產品的甜蜜素和糖精鈉含量超標。而南京市江寧區康建食品廠2009年9月5日生產的香酥條，過氧化值超標1.6倍。
【肉製品】
違規添加硝酸鹽
本次抽查的385批次肉製品，合格率為92.2%。抽查中發現8種產品的亞硝酸鹽或硝酸鹽含量超標，亞硝酸鹽的過量添加會使肉製品中亞硝酸鹽殘留，對人體健康有害。其中靖江市新一食品廠2009年8月26日生產的新一牌450g/袋精製豬肉脯的亞硝酸鹽達到12mg/kg，而標準規定不得使用。肉製品同樣存在微生物含量超標的問題。其中丹陽市開發區桂花食品廠2009年8月18日生產的鹽鹵鴨，菌落總數和大腸菌群含量分別超過標準規定的1.5倍、7.3倍。此外還發現部分產品過量添加山梨酸，水分含量超標等問題。
【白酒】
為口感故意添加了糖精鈉
本次抽查了334批次白酒產品，合格316批次，合格率為94.6%。6種產品檢出了糖精鈉，而國家規定白酒中不得添加糖精鈉等非發酵物質，這主要是企業為了追求白酒的口感而故意添加的。此外還發現9種產品的標簽不合格，如沒有標注生產日期、廠家地址等，除了一部分生產企業不了解標簽標準外，也有的企業是故意誤導消費者。
【蜜餞水果製品】
過量或違規使用食品添加劑
蜜餞及水果製品存在的主要問題是過量或違規添加食品添加劑，抽查中發現兩種產品的苯甲酸含量超標，有1種產品在產品中違規使用了安賽蜜。此外還有1種產品的微生物含量超標，南京梅之王果業有限公司2009年7月21日生產的群力牌青青脆梅，菌落總數和黴菌含量分別超過標準規定的670倍和4600倍。
乳製品存在的主要問題是微生物指標不合格。灌雲縣東農乳業有限公司2009年7月15日生產的200克/瓶酸牛奶，酵母含量超過標準規定的10倍。此外還有部分產品的蛋白質含量達不到標準要求。有3種產品的亞硝酸鹽含量超標，主要是因為奶牛飲用了受汙染的地下水。
【水產加工品】
鋁含量、水分含量超標
本次抽查的水產加工品合格率為89%。抽查中發現4種產品的鋁含量超標，南京孔發食品有限公司2009年7月20日生產的散裝紫菜，南京三企食品有限公司2009年7月20日生產的100g/袋的三企牌紫菜，以及南京福滿林工貿有限公司2009年6月18日生產的250g/袋的森潤牌紫菜的鋁含量分別超標6.9倍、7.7倍、23倍。
此外還有5種產品的水分含量超標，兩種產品的微生物含量超標。其中鹽城市海苑食品有限公司2009年7月16日生產的200克/袋的海苑牌海蜇絲的菌落總數和大腸菌群含量分別超過標準規定的7.8倍、7.7倍。
【處理措施】
針對監督抽查中發現的不合格食品，質監部門已經要求不合格企業立即停止不合格產品的生產和銷售，確保消費安全。此外，各地質監部門還將加大對食品生產加工企業違規或超量添加食品添加劑的監管力度，確保食品質量安全。
(來源：揚子晚報）
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