廣州市消費者委員會日前公布了對廣州市內的超市即食熟肉製品、糕點的最新抽檢結果，即食熟肉製品合格率隻有26.92%，即食包子糕點產品合格率隻有61.11%，食品衛生情況堪憂。抽檢結果顯示，樣品微生物指標超標嚴重，44批次樣品中，有19批次樣品菌落總數超標，24批次樣品大腸菌群超標，被檢出金黃色葡萄球菌的有2批次樣品，還有個別樣品被檢出亞硝酸鹽殘留量超標、添加了不允許添加的胭脂紅、檸檬黃、日落黃等著色劑。(10月8日大洋網)
眾所周之，食品安全法自今年6月1日實施之後，我們本以為食品將有一個真正安全的製度保證，民眾也將不再時時麵臨“停杯投箸不能食”的惶惑。可看了這個報道，廣州市內的超市即食熟肉製品合格率隻有26.92%使人大失所望。我們十分關注食熟肉製品三成合格率曝光之後。
食品安全問題直接關係到公眾身體健康和生命安全，在一定程度上，甚至會影響到社會穩定。因此，加強食品安全監管，保障食品安全，是任何一個政府最基本的功能和職責。在這個意義上，我們也完全可以說，就食品安全而言，有效監管就是最好的服務。食品安全法中規定了食品安全監管“權責一致”的原則，同時在法律責任章節中，對相關部門的權責進行了明晰的界定，如規定“縣級以上地方衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在各自的職責範圍內，負責本行政區域的食品安全監督管理工作”，“應當依法行使職權，承擔責任。”
食品安全法已經實施3個多月了，可廣州仍出現食熟肉製品合格率隻有26.92%的現象，我們消費者除了要求對不良廠商進行嚴懲外，更關注政府有關部門應該承擔的責任以及曝光以後采取的有力措施。一是是否立即對全市的食熟肉製品進行嚴格的檢查，並及時銷毀不合格食品，不讓其繼續損害民眾健康。二是是否按食品安全法規定執行“損一罰十”懲罰性賠償製度，以提高不良廠商的違法成本，有效遏製不安全食品，並加強威懾作用。三是對那些唯利是圖、以身試法的生產經營者，是否堅決依法打擊，確保百姓買得放心、吃得安心。四是食熟肉製品合格率隻有26.92%的現象反映出食品安全法落實不到位，凸現了地方食品安全監管體製的缺陷。而如何走出現有執法體製過分依賴非常規化的“運動式執法”，缺乏日常化的、可持續的執法技術，造成食品安全執法過程中出現“食品安全事件泛濫———打擊———問題緩解———再度泛濫———再打擊”的輪回，也是各地食品監管部門亟需研究解決的課題。
(來源：大江網）
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