飲水要細品慢咽，不能暴飲；等口渴了再喝水，容易引起人體各種疾病；水最好現燒現喝，不要隔夜……10月3日，太原市老年公寓邀請到中國權威水營養專家、健康飲用水權威李複興教授，給老人們送去健康關懷。本報對其進行了專訪。
山西晚報：水是不是喝得越多越好？
李複興：這樣認為不對。人體健康要講究生理平衡，包括人體的營養平衡、酸堿平衡、電解質平衡等，其中，保持人體每日水平衡非常重要。如果喝水過多，當細胞水分大於65%時，血液和間質便被稀釋，滲透壓降低，使細胞腫脹而發生水中毒，就會使顱內壓增高，從而導致頭痛、惡心、嘔吐、乏力、視力模糊、呼吸心律減慢，嚴重還可能出現昏迷、抽搐、死亡。
山西晚報：那應該在飯前喝水，還是飯後喝水？
李複興：飯前1小時飲水比飯後飲水好。因為，水在胃中停留時間隻有6分鍾，很快就會進入小腸，不到1小時就會補充到身體組織及消化液中。如果在飯前1小時飲水，待吃飯時，機體各種消化液分泌正旺盛，功能也調動起來了，自然利於促進消化吸收。
山西晚報：有人渴了，會暴飲水，這樣對嗎？
李複興：喝水和吃飯一樣，要細品慢咽，不能暴飲。尤其是夏天或運動之後大量出汗時，不能求一時痛快而暴飲。暴飲起不到補水作用，反而會造成脫水。
一般來講，在大量出汗運動中，每隔30分鍾補水150至250毫升最好，在運動前15分鍾補水300至500毫升，大運動量後應補充一些電解質飲料，水中要含有一定的糖、鈉、鉀、鐵和一些氨基酸類物質。
山西晚報：是不是口渴了才該喝水？
李複興：這是一種被動的飲水習慣與不良習慣，這種被動飲水習慣大多數人都有。還有一些人渴了也不喝水，而是忍著。這樣一來，慢慢地會造成人體長期缺水的狀態，這是引起人體各種疾病，特別是非傳染性慢性疾病的根源。
山西晚報：胖人喝涼水都會長肉嗎？
李複興：這一說法沒有科學依據。肥胖的主要原因是因為體內的一些營養物質，特別是脂肪不能充分燃燒，多餘的物質沉積在體內而引起的。如果飲水不足，能量就會以脂肪的形式存在於體內。簡單地說，每攝入1克脂肪，就需要9至10克水才能將它充分燃燒；每攝入1克蛋白質，則需要5至7克水。如果身體不攝入足夠的水，這些營養物質是不會被消耗掉的，反而會導致肥胖。
山西晚報：家庭如何安全飲用自來水？
李複興：飲用自來水前，要先打開自來水龍頭，讓水流放幾分鍾。此外，還可以把水放在一個容器中自然淨化和澄清後再燒開飲用。
山西晚報：燒開水要注意什麽？
李複興：燒開水，隻是把水中的微生物殺死，但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌殺死後所釋放出來的內毒素，在100℃下是不能被殺滅的。因此，水快開時應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發掉，再把壺蓋蓋上，燒開後2至3分鍾再把火關上。同時，水不能反複燒，以防形成“千滾水”，即死水。水最好現燒現喝，不要隔夜。
山西晚報：喝水用什麽樣的杯子最健康呢？
李複興：玻璃杯不含用機物化學物質，且易於清洗，所以用玻璃杯是最健康的。如果您使用陶瓷杯，最好選用本色杯，而不要用內壁五顏六色的彩釉杯。
（來源：山西晚報）
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