新快報記者 邱春燕
“十一”國慶節日喜慶氣氛還未散，卻傳來武漢一絕味鴨脖店所售產品引發40餘人食物中毒的消息。上周，本報記者就此事向絕味鴨脖（以下簡稱“絕味”）湖南總部求證，該公司相關負責人表示，此次事件起因於該分店的貨品儲存設備不合格，從而導致產品大腸杆菌超標。
該負責人還表示，公司已派遣專門的團隊負責賠償消費者的損失。至於該事件對絕味鴨脖在國內其他地區的銷量造成多大影響，絕味方麵暫未予表態。
武漢涉事分店已停業整頓
根據《長江商報》報道，武漢市先後有40餘人因食用“絕味”的各類鹵製品後出現食物中毒的症狀，其中兩人為孕婦。據，中毒症狀多為腹痛、腹瀉，其中以腹痛為主。根據報道，目前絕味鴨脖該分店已接受顧客退貨，並賠償部分中毒食客的醫藥費及誤工費。
上周六，絕味鴨脖湖南總部一位相關負責人向本報證實確有此事。該負責人表示，此次事件有41人受影響，目前大部分已經安排入院進行治療。絕味對於此事的態度是“負責到底”，“除了安排醫療費用之外，我們也會對相關消費者的誤工費等進行經濟賠償。”該負責人表示。
該負責人向記者強調，此次隻是絕味鴨脖某間加盟分店的單獨事件，不涉及其他分店的質量及經營。據其所述，目前武漢市質監局和武漢市衛生局已經介入事件的調查，而涉事分店目前也已被勒令停業，進行消毒及貨品保存設備的檢查。
鴨掌大腸菌群超標10倍以上
根據《長江商報》的報道，目前武漢市衛生監督部門已有一個調查結果，“絕味”鴨脖店3種鹵製品細菌超標。據悉，此次抽查了絕味鴨脖10餘種鹵製品，發現鴨脖、鴨掌及鹵幹子大腸菌群及菌落總數均超標，其中鴨掌超出標準10倍以上。據了解，消費者食用大腸菌群超標的食品，可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等症狀。
此外，武漢市工商局也曝出了涉事絕味鴨脖分店的另一大問題：據《長江商報》報道，武漢工商局相關負責人介紹稱，涉事“絕味”鴨脖才營業幾天，還沒有取得許可證，屬於無證經營。
另據了解，該店出售的300多公斤鴨脖等鹵製品都來自湖南長沙，因此武漢市工商局已與湖南長沙絕味軒食品有限公司聯係協助調查。
絕味承認存在“監管空白”
不過，記者上周六致電絕味鴨脖湖南總部時，該公司的相關負責人卻表示，此次事件與貨源無關，是因分店的儲存設備不過關、且天氣炎熱造成。
雖然表態稱是因“儲存不當”釀成食品安全事件，但絕味方麵也承認此次與公司監管不力不無關係。該公司相關負責人告訴記者，目前絕味在全國有2000多家分店，其中92%—95%是加盟店。
他告訴記者，“我們在管控上采取的是由市場監管專員點對點地抽查，但因為分店太多，有些店一周可能隻能抽到一兩次，在監管專員沒有抽查到的情況下，有些店主責任心不夠強就容易出問題。”
中毒或有多種原因造成
絕味方麵還表示，近幾年公司發展較快，其中加盟店的數量更是眾多。相較而言，公司對加盟店的質量監管肯定是沒有像直營店那麽緊密。“這兩年我們已經在不斷擴大直營店的規模，而且以前的老店麵也已經整改成了新一代的店麵。”絕味相關負責人表示。
因絕味鴨脖在廣州也有不少分店，市民對絕味鴨脖的質量頗為關注。記者上周走訪絕味鴨脖分店時發現，廣州鬧市區的絕味鴨脖生意並沒有因此受到大的影響，仍有較多的市民前往選購。絕味湖南總部相關負責人昨日也與記者多次溝通稱，武漢工商昨天已經有就此事件的質檢報告，其並稱中毒的原因有可能是“過節期間市民飲食過於雜亂，導致腸胃不適”、“食用保存不當的鴨脖”等原因造成，但至記者截稿時，絕味鴨脖方麵並沒有給記者提供相關的質檢報告。
專家提醒
鹵食最好加熱消毒
據專家介紹，一般來說，如沒有人為破壞，熟鹵製品導致食物中毒可能是細菌超標、食品添加劑使用不當或者保存不當所致。
因易引發細菌超標，所以專家表示購買及食用熟食鹵製品須注意以下幾點：熟鹵食品從製作到售出在無冷藏條件下存放時間不宜超過兩小時，購買後不宜在冰箱久存，食用前最好加熱消毒。
而且，平常要盡量少食用熟鹵食、一旦發生食物中毒，要及時就醫並向當地衛生部門報告，同時保留造成食物中毒的食品，並保護好現場。
(本文來源：新快報 )
上一篇：居民家水龍頭出水一周監測一次
下一篇：一隻青蛙體內竟然藏有９５條寄生蟲
