從江蘇省南京市質量技術監督局獲悉，節前，國家、省、市質監部門也對南京市的食品生產企業進行了產品質量監督抽查，抽查範圍覆蓋了300家企業的14類產品，其中包括月餅、肉製品、食用植物油、糕點、袋泡茶、可可及焙炒咖啡製品、蜜餞及水果製品、水產製品、餅幹、澱粉糖、方便食品、果凍、糖果製品等，共抽查306批次，經檢驗，合格284批，平均抽樣合格率為92.81%。
7種食品抽查合格率100%
此次監督抽查了正在生產的42家月餅生產企業的42批次產品，依據國家強製性標準要求，重點對月餅的標簽、酸價、過氧化值、總砷、鉛、食品添加劑、鋁殘留量、菌落總數、大腸杆菌、沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黴菌、黃曲酶毒素B1等23個項目進行了檢驗，抽樣合格率100%。抽查結果顯示，南京市獲得食品生產許可證的月餅總體質量狀況良好。此外，還有6種南京地產食品監督抽查合格率為100%，分別是：食用植物油、袋泡茶、可可及焙炒咖啡製品、餅幹、澱粉糖、果凍、糖果製品。
水產品問題較多
此次節前監督抽查不合格的食品共有22批次，主要是糕點、肉製品、水產製品、蜜餞及水果製品和方便食品。其中肉製品、糕點、蜜餞和方便食品的抽查合格率同比去年同期有所提高，抽樣合格率分別為95.70%、87.84%、94.44%、94.44%。但水產品質量亟待提高，合格率僅有65%。
此次監督抽查水產製品20家企業20批次產品，合格13批次，抽樣合格率65%。抽查中發現部分產品存在鋁含量超標，水分、鹽分不合格和標簽標注不合格的問題。其中，國家相關標準規定鋁含量≤100mg/kg。抽查發現有4批產品鋁含量超標，有1批紫菜的鋁指標實測值2298 mg/kg，超標21.98倍，嚴重超標。鋁是一種低毒金屬元素，水產製品中鋁含量超過國家標準規定值會對人體造成危害。鋁含量超標的主要原因是生產企業采用過量明礬（硫酸鋁鉀及硫酸鋁銨）來沉澱藻類泥沙，在後續工序中又沒有衝洗幹淨，導致殘留超標。
針對此次抽查中發現的問題，南京市質監部門已依據有關法律法規對抽查不合格的生產企業予以行政處罰，並開展現場調查、跟蹤服務，幫助企業查找原因、限期整改，同時，督查企業召回不合格產品，並盡快複查，督促企業整改到位。
（來源：中國食品科技網）
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