廣西食品衛生監督部門日前提醒人們注意，一定要注意將海鮮食品高溫加工，煮熟後才能食用。
南寧市衛生監督所對南寧市農貿市場和餐飲業海產品進行病原菌汙染監測時發現，海產品副溶血弧菌檢出率高達７１．４％，其中餐飲業海產品檢出率高達８７．５％。
醫學專家陸宜賓告訴記者，副溶血弧菌又稱嗜鹽杆菌，海產品的染菌率較高，由於我國東南沿海一帶食用海鮮季節多在６至１１月間，食用海鮮引發的食物中毒具有明顯的地區性和季節性，沿海地區發病率高，廣西、廣東、福建等沿海省區都要注意這類疾病的出現。
專家指出，隻要對海產品進行５６℃以上的加工，１０分鍾以上就可以將副溶血弧菌殺滅。但這一病菌對低溫抵抗力很強，在冰箱中可存活７０天。
臨床統計表明，副溶血弧菌食物中毒症狀的潛伏期一般在２至４０小時，主要臨床症狀有嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便呈洗肉水樣或膿血樣，重者可危及生命。專家提醒人們注意：海鮮產品必須進行高溫煮熟才能食用，要拋棄高度白酒、醬油、大蒜能“殺滅細菌”的幼稚想法。
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