市食品安全委員會辦公室24日發布的食品安全民生工程品種抽檢結果顯示，在抽檢的25批鹵製品中，有12批不合格，主要為大腸菌群或菌落總數嚴重超標，抽檢合格率為52%。
據介紹，本次鹵製品抽檢，主要檢測沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌和亞硝酸鹽。12批不合格鹵製品分別是：來源為市藍天市場朱記鹵菜攤的鹵豬尾巴；來源為市藍天市場冬梅鹵菜店的鹵鴨；來源為市藍天市場冬梅鹵菜店的鹵口條；來源為市藍天市場冬梅鹵菜店的鹵牛肚；來源為合家福超市連鎖店(銅陵商城)的麻油鴨；來源為人民市場(丁翠英)的鹵豬口條；來源為人民市場(孫菊芳)的鹵牛蹄筋；來源為蘇果鹵菜組的鹵牛肉；來源為蘇果鹵菜組的鹵鴨翅；來源為蘇果鹵菜組的鹵鴨；來源為武漢精武的鹵鴨腳；來源為武漢精武的鹵鴨頸。上述12個批次的產品不合格原因主要為大腸菌群或菌落總數嚴重超標，其中最嚴重的菌落總數超標過10倍。
據了解，菌落總數和大腸菌群不合格，原因主要是企業生產設施達不到要求，生產環境惡劣，產品貯運條件不當，用來盛裝熟肉的盤子、夾子沒有及時消毒，產品暴露在空氣中造成二次汙染等。消費者食用大腸菌群和菌落總數超標的食品，易引起腸胃不適、急性中毒、嘔吐、腹瀉等症狀。
（資料來源：銅陵政府網）
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