專家提醒，這些添加劑對人體有不同程度的危害，買瓜子最好選品牌產品
瓜子好看又好吃，市民購買需謹慎
市民反映：
綠茶瓜子遇水掉色
近日，李女士在民治綜合市場一炒瓜子攤點發現，這裏的瓜子價格比大超市的便宜不少，便買了些散裝的綠茶瓜子。回家後，調皮的兒子把一把瓜子放進水杯裏。不久，李女士看到，杯子裏的水竟然變成了綠色，而原來的綠茶瓜子，綠色慢慢退去。
業者曝料：
添加化學原料炒製瓜子
長期從事炒瓜子生產銷售的趙先生曝料說，市場上所謂的綠茶瓜子，不少是用色素製成的。不法商販常采用的手段有：
手段一：綠茶瓜子加色素
趙先生說，真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來的，不會出現遇水褪色的情況。這種方法需要大量的原材料，還要多道複雜的工藝流程，加工周期長，生產成本高，商販不願采用。他們往往通過加入低成本的色素亮藍炒製綠茶瓜子。
手段二：滑石粉為瓜子“美容”
為了保證瓜子外觀光亮，用滑石粉進行拋光美容。
手段三：硫磺、雙氧水造出白瓜子
正常的白瓜子，表麵白中略現淡黃。但有些白瓜子（南瓜子）白得刺眼，沒有一點雜色。這些瓜子可能是用雙氧水漂白或硫磺熏過的。
手段四：用工業鹽、糖精為瓜子增味
個別商販使用工業鹽代替食用鹽，用糖精鈉代替食糖，為瓜子增味。
食品非法添加化學原料有害健康
據專家介紹，非法在食品中添加化學原料，可能危害消費者的健康。
亮藍為食用合成色素，以煤焦油為原料製成，生產過程中可能混入砷和鉛等。其對人體的毒性有三方麵，即一般毒性、致瀉性與致癌性。
滑石粉中的鉛蓄積於人體，會危害神經、造血係統及消化係統。
硫磺屬低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒後產生的二氧化硫對人體有劇毒。
雙氧水又名過氧化氫，浸泡過的食品不易腐敗變質，賣相好。長期食用含有低濃度過氧化氫的食物，可能致腎損害、男性不育。
工業鹽含有重金屬、芒硝等有害成分，攝入過量會導致慢性中毒。
糖精是食品添加劑而不是食品，食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的分泌，使食欲減退。
專家提醒市民，購買瓜子應注意：
一、選品牌保質量。路邊售賣的散裝瓜子可能細菌超標，質量難以保證，盡量不要購買。
二、看包裝上的標識。盡量選擇真空包裝的瓜子，避免炒貨出現油脂氧化。
(來源：深圳新聞網)
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