東方網記者喬禮、沈量12月28日報道：臨近春節，年貨消費市場又將掀起新一輪高潮。在歲末年底之時，許多年貨出現在眾人麵前，消費者該如何選購適合的呢？今天下午，上海市質量監督檢驗技術研究院副院長、教授級高工、國家食品質量監督檢驗中心（上海）主任巢強國作客東方網嘉賓聊天室，為網友進行了“糖果·蜜餞·炒貨”三類年貨的知識盤點。
糖果：紙和糖果粘在一起就不要購買
“我們國家這幾年對於糖果的監督管理比較嚴格，全國的生產企業總體上來說質量相當好。”巢強國表示，糖果有它的一些特點，秋季開始是企業生產的旺季，但很多企業在旺季的時候來不及生產，可能在前期就生產好放著，保質期一般是一年。
但在潮濕高溫的季節，糖果容易吸潮，外麵包的糖果紙會粘著，糖的成份會還原，形態會發生變化，這樣的糖保存時間不會很長。所以消費者買的時候要小心有些糖果沒有儲存好可能會受潮、質量比較差。有的糖摸上去很軟，紙和糖果已經粘在一起了，說明糖時間比較長，受過潮了。
蜜餞：有的口感好但添加劑量可能超標
巢強國介紹說，蜜餞的分類主要有北方蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞、福建蜜餞等。不同的區域加工的產品風味有所不同。廣式的蜜餞以幹的為主，拿在手上不會粘手。北方和蘇式蜜餞比較潮，水分較大。“從蜜餞這幾年的監督檢查情況來看，蜜餞容易發生微生物超標的指標，因為有些蜜餞糖度比較高，微生物在糖度比較高的情況下不容易繁殖。”巢強國表示。
目前來說，有很多蜜餞還是很適應市場的，味道口感很好，但按照國家的標準規定，添加劑用量可能會超標。有的蜜餞做出來的口感很好，但量可能超標了。目前，國家有關部門也在研究添加劑使用標準。
炒貨：瓜子或花生顏色發黃吃下有害
炒貨是市場上用堅果製作的食品，像瓜子、花生、核桃等製作成的小吃。春節前後炒貨需求量是比較大的，也是炒貨銷售最好的季節。消費者購買炒貨的時候可能會碰到更多的問題。炒貨會出問題還是油性含量高的堅果，時間長了或者高溫的時候導致變質。“大家購買炒貨的時候，像瓜子這類的，可以看看有沒有蟲蛀的痕跡，因為有的是陳年的瓜子，被蟲蛀以後可能有洞眼，這屬於質量上有問題，從新鮮度來看也有問題。”
巢強國表示，剝開瓜子或者花生，如果顏色已經發黃了，肯定是裏麵的油脂東西已經發生變化，吃了以後肯定有害的。“像瓜子肉應該是青黃色的，如果變成深咖啡的，肯定變質了。”
（來源：東方網）
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