2009是一個不平凡的年份，這一年我們經曆了金融危機的考驗，經曆了水行業重新洗牌的格局。明年，我省水行業將有何新動向呢？記者就此采訪了水業資深專家馬毅。
健康飲水 礦泉水需生飲
記者：請問每人每天喝多少水最適合？
馬毅：人體每天飲水必須大於1200mL，這是國家衛生部於2008年底在居民營養膳食結構指南中明確指出的。對品牌水企業來說，是一個大的商機。
記者：天然礦泉水怎樣喝最健康？
馬毅：天然礦泉水生飲最健康。“煮沸的水=安全”這種觀念逐漸轉變為“生水=活水，活水才有益於健康”的新觀念。加熱後礦泉水的微量元素會發生變化，鈣鎂離子會結垢，水中溶解氧會消失，甚至轉化為致癌物質。礦泉水主產地歐洲，有喝生水補充營養的習慣，在日本，生飲礦泉水也逐漸盛行起來。另外，日本自古就有“常青水”這種信仰，說喝冰雪融水可以變年輕。可見，人們對生水的喜好是世界皆通的。
川水出川 需走特色路線
記者：請問我省好水要出川，有什麽好的方法？
馬毅：“中國有好水，好水在四川。”我希望川水像川酒、川豬一樣名揚全國乃至全球，成為四川品牌的又一張名片。我認為，在全國長壽區域優質水源地建廠擴張，或與全國各省市知名品牌水企聯營合作，共同做大做強，不能走現在全國一線品牌原來擴張的老路，做出四川特色，力爭在3至5年內，成為全國健康水一線品牌。四川水企應承擔起更多的社會責任感：做好水，為大眾。
記者：你怎麽看待當前市場上的“天價水”現象？
馬毅：這是一個好現象，說明人們的消費水平是分層級的。人們購買產品時往往是為了內心需求的滿足，追求的是一種品飲水文化，是一種時尚享受和身份的象征；天價水的會員製銷售是其共性（高端人群鎖定）；從產品質量本身角度來講，除感官和理化指標、微生物指標等外，尤其強調了產品好的水源地，有著不可複製的特性。故而，天價水現象無可厚非。
袋裝水 成飲水新時尚
記者：2010年會有什麽創新水？
馬毅：主要是從產品包裝上創新，其中袋裝水將引領市場潮流。蘇打水、泡茶水、特種嬰兒水、高端天然礦泉水將是大水企研發重點。目前四川市場僅有藍劍、藍光和寶獅湖有袋裝水產品上市，他們或將重點推廣，引領消費需求升級。
記者：您怎麽看待前幾年市場上袋裝水“叫好不叫座”的現象？
馬毅：這有幾方麵原因，4年前產品剛上市時，由於產品研發本身技術上的缺陷，如連接器的相關問題，致使市場疲軟；新產品上市時為什麽叫好不叫座，是由於當時人們消費需求剛萌發，時機不成熟；當商家價格定位高時，消費者不易接受。沿海城市隨著行業的發展，產品本身時尚和好處很多，專家預測，我省實力企業借力助推，會使袋裝水在未來2-4年內覆蓋飲水市場三分之一的份額。
水家電 消費者需謹慎
記者：您如何看待“水家電”現象？
馬毅：這是水業市場“三分天下”之必然所趨，然而消費者需增加對產品的認識和維護，如淨水器濾芯的更換，家用純水機膜的清洗維護及更換，必須非常專業，一般的水家電消費者都做不到這點。我們建議，水家電產品水用來洗菜和烹飪，而飲用水最好選用大品牌的桶裝水、袋裝水、乃至小瓶水，這才是既健康又時尚的選擇。
記者：為什麽我們在茶藝館品茗時，茶滋味很好，而在家自己泡製時口感卻存在差異？
馬毅：最關鍵是不同的茶葉需要不同的水質及水溫，而一般的飲水機溫度是達不到要求的，當然愛茶人士一定要了解茶藝知識及沏茶技藝。
本報記者 唐娜
(本文來源：成都晚報)
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