50分鍾能發現致病菌 一旦發現問題食品會及時下架
晨報訊（記者 朱爍）今年，100個食品安全快速檢測站開進您身邊的商場、超市，小小實驗室50分鍾就能發現常見的致病菌。市工商局副局長王建華昨天表示，2009年工商部門對65大類食品開展了監測和快速檢測，共抽取樣本63154件，合格率為95.8％。目前北京食品安全監測體係基本建成。
昨天上午，記者跟隨工商人員對食品安全進行新年第一次抽檢。在宣武區家樂福超市馬連道分店，寸土寸金的賣場裏開辟出一個玻璃屋，藥劑盒、檢測箱一應俱全，儼然一個小規模實驗室。工作人員抱著剛從貨架上提取的豆腐絲、香腸準備檢測。去年市工商局曾選取110個與市民生活息息相關的超市、市場建立食品安全自檢室，超市每天對高風險食品抽取10個樣本自行監測，常見的亞硝酸鹽超標、大腸杆菌等50分鍾即可出結果，一旦發現問題食品及時下架，也可通過聯網係統向工商分局報告。在以往超市送檢、工商抽檢的基礎上延伸了監測觸角。今年北京還將支持100家超市建立食品自檢室。
■消費提示
謹慎食用海蜇產品
昨天，市工商局發出消費提示，在監測中發現個別市場銷售的海蜇產品鋁殘留量超過國家標準限量。
海蜇鋁殘留量超標，原因可能是過量使用硫酸鋁鉀（銨）。硫酸鋁鉀（銨），俗稱明礬，是我國允許使用的一種食品添加劑，在海蜇的加工過程中一般作為脫水劑按生產需要適量使用，但在水產品及其製品中，鋁的殘留量必須符合標準規定的限量。世衛組織於1989年正式將鋁確定為食品汙染物而加以控製。人體攝鋁量增加，將影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維遲鈍，並可導致老年癡呆。
市食品安全辦公室提醒消費者，選購海蜇等水發產品盡量到正規的超市和批發市場，不要購買市場周邊流動攤販的產品。對表麵看起來異常光亮、顏色過白、發得過大或有刺激性異味的水發產品，一定要謹慎購買。此外，食用前用清水多次衝洗並充分浸泡，也是較好的方法。
（來源：北京晨報）
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