安徽省質監局最近組織了一次肉製品抽查，共抽查了100組產品，產品包括醃臘肉製品、醬鹵肉製品等，合格89組，合格率為89.0%。其中有兩家企業生產的燒全雞和鴨腳包不合格，不合格項目主要是山梨酸和酸價。
山梨酸是一種防腐保鮮劑，能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，如果食品中添加過量的山梨酸，消費者長期服用，會在一定程度上抑製骨骼生長，危害腎、肝髒的健康。而當酸價超標嚴重時，會產生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”。
省質監局提醒市民，購買時一定要選擇真空包裝、表麵幹爽、無異味的產品。購買肉類食品時要選擇色澤純正的產品，且一次購買量不宜過多。
（來源：合肥在線-江淮晨報）
上一篇：“食品安全”不盡如人意
下一篇：喝生豆漿易致中毒
