人民網甘肅視窗蘭州1月13訊 據《蘭州日報》報道：近年來，國內及我省因誤用、誤食亞硝酸鹽引起的食物中毒事件時有發生，且呈上升趨勢。對此，省衛生廳 、省食藥監局近日聯合發出通知，要求加強餐飲服務單位亞硝酸鹽使用和管理，杜絕類似食物中毒事件再次發生，另外還要加強對農村婚喪嫁娶自辦宴席的食品安全業務指導，提高餐飲消費單位食品安全保障水平。
據了解，通知要求各類餐飲服務單位要依法落實食品安全主體責任，嚴禁購買、儲存、使用非食品添加劑級亞硝酸鹽。采購食鹽必須從正規商業網點購買，嚴禁購買私鹽，嚴禁使用來曆不明的鹽類物質，如有類似情況將依法追究有關責任人責任。
同時，要建立健全各項製度，切實加強對亞硝酸鹽購置和使用管理。建立健全索證索票和台賬登記製度，對每天、每次使用情況逐一進行登記。對亞硝酸鹽實施“專人進貨、專櫃存放、專人保管、專人使用”，以防誤食誤用。烤製專間和肉食製作間存放的亞硝酸鹽，要標誌明顯，設置慎用標識，其他主、副食加工間任何台、櫃、架不得存放亞硝酸鹽，嚴禁與食鹽、白糖、澱粉等易混淆物混用混放。承擔餐飲服務日常監管的部門，對轄區餐飲服務單位使用亞硝酸鹽的情況進行一次全麵監督檢查。（劉曉芳）
（來源：《蘭州日報》）
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