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節日食品抽檢:鹵肉不新鮮 散裝糕點不幹淨


錄入時間:2010-1-22 9:23:52
    楚天金報 記者柯銳 通訊員上官曉敏、吳培報道:昨日,省工商局公布近期對武漢等5地的重點節日食品抽樣檢測結果,其中散裝鹵、熏、臘肉製品,檢出8個批次不合格;散裝糕點衛生質量較差。 
    據介紹,抽樣檢驗主要針對節日消費量較大的肉類及其製品、糕點、糖果、白酒和調味品等。本次肉類及其製品檢測,包括冷鮮肉、鹵肉製品、火腿、熏肉和臘肉製品,共抽樣99個批次,不合格8個批次,合格率為91.9%。其中冷鮮肉質量較好,不合格8個批次均為散裝鹵、熏、臘肉製品,主要不合格項目為菌類微生物指標超標和酸價、過氧化值超標,大多為使用不新鮮的原料或油脂以及保存不當、保存期過長等造成。其中,水果湖煌中煌鹵製品商店兩次抽檢均不合格。 
    據悉,細菌微生物指標超標,是本次糕點檢測發現的突出問題。糕點抽樣50個批次,不合格3個批次,不合格樣品均為菌落總數超標,分別超標3.2倍、1.2倍和3.6倍,反映出散裝糕點衛生質量較差。食用微生物嚴重超標的食品,會引起嘔吐、腹瀉,危害人體健康。 
    醬油商品的總酸含量和氨基酸態氮含量,是衡量醬油質量等級的重要指標,含量越高,質量越好。本次檢測發現,宜昌市佳名食品有限公司2009年11月3日生產的佳寶黃豆醬油氨基酸態氮含量為零,品質低劣,同時還檢測出該企業2009年11月15日生產的佳寶陳醋總酸含量不合格。 
   (來源:楚天金報)
   

 

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