轉基因生物技術的發展一直受到國內外的高度關注，從2009年11月底轉基因抗蟲水稻獲得農業部頒發的生產應用安全證書至今，轉基因作物的安全性問題一直是輿論熱議的話題。有人擔心它會對我們的身體健康會造成影響；有人擔心它會危害生物的多樣性；有人質疑它的研發推廣的利益點；也有人懷疑它的審批程序的合法性和透明性......一係列的問題，引發了“一場餐桌上無硝煙的戰爭”。
轉基因食品對我們的身體是否存在潛在的危害？沒有一個確切的答案。對於“轉基因”食品的推廣，有人支持，有人反對，各執一詞，平分秋色。
在支持者中，陳君石先生的聲音可謂最具有代表性，也最具有權威性，他認為“轉基因食品”並沒有構成食品安全問題。首先是零風險食品根本就不存在，他說，“食品安全是一個相對和動態的概念，沒有一種食品是百分之百安全的，零風險的食品安全是不存在的。”世界衛生組織對不安全食品有明確的定義，即食品中有毒有害物質對人體健康產生不良影響的公共衛生問題。從定義中，我們可以看出隻有“有毒有害物質”和“對人體健康產生不良影響”同時並存時，才能構成不安全食品的事件；其次是轉基因作物的研究、開發有一整套嚴格的監督管理程序，在生產方麵，也有確定的生產規範和嚴格的管理要求，和其他傳統產品的生產是一致的。
對於反對的聲音，主要有以下觀點：第一是毒性問題，一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素；第二是過敏反應問題，對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麽，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏；第三是營養問題，科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分；第四是對抗生素的抵抗作用，當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性；第五是對環境的威脅，在許多基因改良品種中包含有從杆菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含杆菌基因的馬利筋屬植物的花粉之後，產生了死亡或不正常發育的現象，這引起了生態學家們的另一種擔心，那些不在改良範圍之內的其它物種有可能成為改良物種的受害者；最後，生物學家們擔心為了培養一些更具優良特性，比如說具有更強的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農作物進行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種，造成物種混亂，影響生物的多樣性。
資料顯示，轉基因食品安全與否，科學界尚無定論，但在我國轉基因水稻、玉米正在逐步推廣開來，作為一個平頭老百姓，我們直接麵對的是一種結果，而不是參與了過程。麵對這種突入其來的結果，有人反映很是強烈。
在一些網站網友幾乎一邊倒地發帖呼籲“抵製轉基因，拒絕做小白鼠”。
其中在人民網以“您敢吃轉基因食品嗎？”為題所做的調查中，5萬參與調查的網友，有84.3%表示“根本不考慮，覺得沒安全感”；隻有14.2%的網友表示“如果真的好，會考慮適當嚐試”。
轉基因食品安全與否，其實對我們大眾來說，影響並不是很大，在選購食品的時候，隻要能夠分辨出哪是轉基因食品，哪是非轉基因食品，然後根據自己的喜好做出選擇就可以了，但問題是如果產品信息不夠明確，以至於無法分辨時，作為消費者的我們該怎麽辦呢？在此，筆者覺得如果相關部門能夠多增加一點“轉基因食品”的透明度，消費者也不至於像現在這樣過激。
來源:慧聰食品工業網 作者孔令雪
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