4月12日，記者從解放軍303醫院了解到，4月7日、8日，醫院肝病科連續收治了2名吃酵米麵中毒的幼兒，經過10天的搶救，終於將幼兒救了回來。中毒的患兒來自河池大化縣某鄉鎮，男孩3歲8個月，女孩1歲9個月，是兄妹倆。
今年清明節，兩名小孩與爺爺、奶奶一起吃了自己做的酵米麵。到了晚上出現了嘔吐、惡心等症狀。由於看病不方便，到第二天早晨才去鎮衛生院診治。
“孩子的爺爺6日早晨就不行了。”患兒的父親曾先生說，奶奶被送到縣醫院搶救了一天一夜，由於中毒太深，8日送回家當晚也去世了。事情發生時，我們夫婦倆在金城江打工，知道出事後馬上就趕回去了。男孩7日被送到南寧的解放軍303醫院，女孩則是8日送來。
記者在病房看到，醫護人員正在用針筒給男孩進行全血置換。“這已經是第五次了。”肝病科主任李孟英說。男孩吃的酵米麵可能多一些，送到醫院時命懸一線，出現了肝衰竭、心肌損害和腦水腫。幾天來，醫院采取洗胃、灌腸、導泄等多種手段對其進行搶救，並進行全血置換（如圖）。現在男孩已經沒有生命危險，是否會出現別的髒器功能衰竭，目前仍在密切觀察。與哥哥的症狀相比，1歲9個月的女孩情況良好。這個孩子吃的酵米麵可能少些，現在進行鞏固治療，已經可以自己吃飯了。李孟英主任說。
本來過節吃酵米麵是為了喜慶一下，沒想到卻中毒了。
“吃酵米麵在我們那很普遍，幾乎家家戶戶都做。”曾先生告訴記者，這還是好東西，一般過年才做。這次引發中毒的酵米麵是去年12月初泡上的，今年正月十五才打成粉。酵米麵泡得越久越好吃，我們家都吃了幾代人了，沒想到這一次會中毒。
醫院肝病科李孟英主任介紹，引起中毒的是椰酵假單胞菌，這種細菌會產生米酵菌酸和毒黃素兩種毒素，前者是引起食物中毒和死亡的主要毒性代謝產物，肝、腦、腎等主要實質性髒器是該毒素作用的靶器官，重症病人多呈肝昏迷、中樞神經麻痹，並因呼吸衰竭而死亡。李孟英主任說，食用酵米麵中毒後，最佳搶救時機是剛出現症狀時，吃了酵米麵，一旦出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒現象，要馬上用手指刺激咽喉部催吐，並盡快到醫院接受治療。凡吃過同種食品的人，不論是否發病，一律送醫院檢查治療。
在自治區食品藥品監管局，記者了解到，廣西居民普遍有食用酵米麵的習慣，每年的4～9月是酵米麵食物中毒的多發期，預防酵米麵中毒的最好方法就是不做、不吃，改掉這種危險的飲食習慣。
來源：食品夥伴網
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