近日，揚州工商局消保處公布今年一季度流通領域食品快速檢測情況，28個批次不合格食品中，就有5批次鳳爪、鴨掌檢出有甲醛。
今年一季度，揚州市工商局共抽檢流通領域食品1911個批次，不合格28個批次，合格率為98.5%，其中一批次地瓜幹二氧化硫嚴重超標。不合格食品中，鳳爪占了4批次，鴨掌占了1批次，另外還有4批次香腸二氧化硫或亞硝酸鹽超標。
據工商人員介紹，他們在市場巡查時，發現超市內出售的鳳爪和鴨掌看上去色澤鮮豔得不太正常，於是用快速檢測設備進行了檢測，才發現這些都泡過了甲醛。執法人員說，甲醛是強致癌物，鳳爪經甲醛浸泡，會脫色定型，更好看並增加重量。
至於香腸二氧化硫或亞硝酸鹽超標，這都是不法商販肆意添加的結果。二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。人如果食用了二氧化硫超標的食物，易出現頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷等，嚴重時會傷害肝、腎等髒器，引起急性中毒。亞硝酸鹽就是通常所說的“硝”，屬中等毒性物質。製香腸時隻能少量添加，主要是為了防腐、上色。一旦加入過量亞硝酸鹽，會導致中毒，出現意識不清、昏迷甚至死亡。另外，亞硝酸鹽還有致畸性和致癌性。
執法人員提醒廣大市民，在購買這類肉製品時切勿貪圖好顏色，謹防甲醛、二氧化硫和亞硝酸鹽的危害
來源：揚州網
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