疾控專家提醒，夏季是食物中毒高發的季節，務必做好防範工作。
江蘇省徐州市婦聯幼兒園７２名幼兒因食用不潔食物，陸續出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀。截至１４日中午，尚有１０多名患兒仍在醫院觀察治療，沒有生命危險，其餘患兒均已出院 。
經徐州市疾控中心實驗室流行病學調查，判定引起幼兒腹瀉的原因為細菌性食物中毒。中毒食品為油燜大蝦，中毒病因是副溶血性弧菌、沙門氏菌，為夏季食物中毒常見的細菌種類。目前，幼兒食物中毒事件調查小組已著手對事故責任人進行嚴肅處理。
據了解，細菌性食物中毒具有明顯的季節性，多發生在氣候潮熱的季節。這是由於氣溫高、濕度大，適合細菌生長繁殖。細菌在被汙染的食物中大量繁殖，產生大量毒素，包括腸毒素和細菌裂解後釋放出的內毒素，是發生食物中毒的基本條件。其主要臨床表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道症狀，常在進食數小時後發病。常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸杆菌類、能產生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。
專家表示，預防細菌性食物中毒關鍵是抑製細菌繁殖，主要注意以下幾點：一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質的；二、食物在食用前應充分清洗和浸泡；三、挑海鮮，最好選擇活的；四、為防止熟食被細菌汙染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗淨消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜；五、冰箱裏存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，不能把冰箱當作食品保險箱；六、有些細菌產生的毒素不怕高溫，因此並不是食物加熱後就可以吃了，一些剩飯、剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險，常溫下保存時間不得超過兩小時；七、堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力；八、消滅蒼蠅、蟑螂等細菌的傳播媒介。
來源：新華網
上一篇：腸道淋巴組織內發現或可運送疫苗的罕見細菌
下一篇：疾控中心：手足口病可防控
