記者從遼寧省工商局得到消息，省工商局近期委托沈陽產品質量監督檢驗院對鐵嶺、遼陽、葫蘆島市經銷單位銷售的乳製品進行了抽樣檢驗，共抽檢樣品30批次，被檢樣品全部合格，合格率為100%。
抽檢項目：蛋白質、亞硝酸鹽、微生物、三聚氰胺
本次抽檢牛奶蛋白質含量都達標
蛋白質含量是衡量乳製品營養成分的重要指標，是引導消費者正確消費的重要依據。出現蛋白質含量不達標的原因主要是少數企業沒有嚴格按照標準組織生產，偷工減料，或使用價格低廉的不合格原材料代替價格較高的優質原材料等。蛋白質含量不達標，可能會造成產品達不到宣稱的營養作用，添加的劣質原料或者非食用原料可能對身體健康造成危害。
抽查產品均不含亞硝酸鹽
亞硝酸鹽俗稱“硝鹽”，主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質，同時還是一種致癌物質，成人攝入0.2～0.5克即可引起中毒，3.0克即可致死。尤其是一些個體不法商販為了使摻假鮮奶(比如注水)的比重達到檢測標準，有可能直接加入了亞硝酸鹽。我國國家標準中規定乳製品中亞硝酸鹽不得添加。本次乳製品監督抽查中，亞硝酸鹽項目均符合標準要求。
微生物指標合格
食品的衛生狀況關係到人們的身體健康，食品生產企業要首先保證食品中的微生物指標符合標準要求。大腸菌群和菌落總數超標，會使人們食用後引起腸道疾病，菌落總數是評價食品被細菌汙染程度的重要指標。大腸菌群是作為食品在微生物學上是否安全的指標，反映了食品被人或動物腸道菌汙染的可能性。本次乳製品監督抽查中，微生物指標均符合標準要求。
三聚氰胺項目均符合標準
來源：中國食品科技網
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