入夏以來，雨水較多，天氣潮濕悶熱。在此期間，較高的氣溫容易導致細菌生長繁殖，細菌性食物中毒也較易頻發。日前，東莞市衛生局發布食物中毒預警，提醒市民慎防細菌性食物中毒。
“細菌性食物中毒是由於進食被細菌或細菌毒素所汙染的水、食物而引起的急性感染中毒性疾病。臨床上主要表現有惡心、嘔吐，腹痛、排水樣便等症狀，起病急，潛伏期短”。市衛生局疾控科負責人表示，細菌性食物中毒雖然發病率較高，但病死率較低，其中，以副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌發病較為常見。
據了解，引起細菌性食物中毒的食品主要為動物性食品，如肉、魚、奶、蛋及其製品。預警提醒市民，在加工食品時要注意將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產品更需要燉熟煮透；留存隔頓吃的熟製品，吃前要回鍋徹底加熱；將熟食物與生食物分開處理和貯存，以免相互汙染；如廁後及處理食物前要先用清水及肥皂洗手；不食用已經變質的食品。
另外，市民平時不要購買無證小攤販出售的食物，不要購買外觀異常的食物（例如肉食顏色過度鮮豔、或者顏色灰暗、包裝破損等）；購買食物時，要認真查看產品標識是否齊全（生產廠家、生產日期、保質期等），要選擇衛生和信譽良好的店鋪，確保產品衛生質量。
來源：南方報業網
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