生吃西紅柿對於我們來說是再平常不過的事，為什麽西紅柿中也會出現沙門氏菌，還會引起大規模的"中毒"事件呢?
中國中醫科學院西苑醫院感染疾病科趙蘭才主任解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由於空氣中紫外線不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關係。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒有清洗幹淨，就完全有可能發生沙門氏菌感染。
北京中醫醫院疾控處徐春軍主任醫師介紹，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸杆菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性杆菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不幹淨食物，沙門氏菌便會在腸道內繁殖。
感染了沙門氏菌後主要表現為：發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的症狀，通常出現在被細菌感染後的12~72小時內，病程會持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的症狀，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫係統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質的，食用前一定要清洗幹淨，選擇潔淨的刀具。鏈接： 生西紅柿最好在飯後吃，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。另外，西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會中毒，故不應食未熟透者。
（來源：食品商務網）
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