9日，德州市放心糧油工程正式啟動。出席啟動儀式的德州市質監局局長郭萍告訴經濟導報記者：“民以食為天，食以安為先，近年來，德州質監部門在‘雙基建設’中積極發揮職能優勢，從源頭抓好產品質量，落實企業質量安全主體責任，嚴把市場準入關，加強監測，確保市民食用放心糧油。”
提高質量水平
德州不僅盛產扒雞，還是中國糧油食品城，擁有規模以上食品加工企業256家，其中麵粉加工企業110多家，年加工能力500多萬噸，位居全省第一、全國前列；玉米深加工企業32家，年深加工玉米200萬噸，居全國前列；油脂加工企業84家，年處理原料能力330多萬噸，為山東省油脂加工強市。該市“發達”牌小麥粉、“巨嘴鳥”牌小麥粉、“騰永樂”牌小麥粉先後被評為“中國名牌”產品。形成了以糧油加工、鮮凍畜禽肉、食品添加劑為重點的食品工業體係，湧現出德州扒雞、穀神生物科技、中澳集團等一大批食品加工龍頭企業。
放心產品靠質量，德州質監部門深入企業，幫助他們提高質量水平，促進發展。德州巨嘴鳥工貿有限公司主導產品為“巨嘴鳥”牌係列麵粉。建廠初期，因管理不規範，產品質量存在較多問題。針對這種情況，德州市質監局抽調業務骨幹深入企業，建立完善企業技術標準、計量檢測、質量管理體係，使產品質量穩步提高，並在國家、省市組織的產品質量監督檢查中均合格 ，被沈陽市政府列為“放心食品工程”供貨廠家之一。在此基礎上，為幫助企業打通通向國內、國際市場的“綠色通道”，積極指導企業按無公害農產品標準組織生產，取得“無公害農產品標誌”證書，“巨嘴鳥”牌係列麵粉也先後獲得“中國名牌產品”、“中國放心麵粉”稱號。德州巨嘴鳥工貿有限公司榮獲全國放心糧油進農村、進社區先進單位稱號。
落實企業主體責任
郭萍表示，食品安全的第一責任主體是企業。德州市質監局積極引導和督促企業落實質量安全主體責任，采取集中培訓、現場觀摩等有力措施，幫助麵粉、食用油、醬油、食醋等企業夯實管理、技術基礎，指導企業獲得市場準入資格，扶持企業做大做強。
為摸清家底，德州市質監局開展對德城區的肉製品、平原的啤酒、樂陵的調味品等重點區域、重點產品的專項檢查。逐步摸清底數，製定整治方案，切實規範提升，同時大力加大對甜蜜素、糖精鈉和檸檬酸等食品添加劑專項整治力度。近期，依照國家質檢總局第119號公告中《對食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況核查表》，對麵粉加工企業開展了專項檢查，重點檢查企業食品安全管理製度建立、出廠檢驗落實、食品標簽規範、衛生條件保持、進貨查驗記錄製度實施等情況，對企業生產中存在的問題及時指出，並下達責令改正通知書，責令企業限期改正。今年上半年，該局共檢查食品生產企業1046家次，簽訂承諾書518份。
嚴把市場準入關
按照“誰審核、誰簽字、誰負責”的原則，德州市質監部門嚴格食品質量安全市場準入製度，根據麵粉、食用油、醬油、食醋等產品品種及企業質量管理水平，實行分級分類監管，加大對生產高風險品種及產品質量保障水平低的企業的監督檢查力度。截至目前，共有623家食品生產企業獲得769張食品生產許可證。
與此同時，德州市質監局還注重提高檢驗檢測能力，搭建公共服務檢測平台。充分發揮山東省食品通用實驗室的作用，積極籌建魯北質檢中心，不斷強化自身檢驗檢測能力建設，針對全市質監係統技術機構的基本情況、檢驗能力、市場需求狀況等進行了深入細致的調研論證，根據各縣市區食品生產企業的分布情況和檢驗檢測業務需求狀況，製訂了建設方案。從采購儀器設備、微生物實驗室改造等方麵加強建設，2009年全係統技術機構在實驗室改造和儀器設備購置方麵共投入資金300餘萬元，新增儀器設備152台件。今年一季度，在省質監局組織的醬油產品專項監督抽查中，德州市4家醬油生產企業生產的醬油產品全部合格，實物合格率達到100%。
作者：通 訊 員 井鳳燕 德州報道
（來源：大眾網-經濟導報）
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