(市民如何預防沙門氏菌感染？省疾控中心專家說，廣大市民首先應養成良好的生活習慣，不喝生水，不喝未經巴氏法消毒的牛奶，雞蛋一定要完全煮熟之後再食用。 資料圖)
紅網長沙8月21日訊（瀟湘晨報滾動新聞）超級病菌出現危機後，昨日，美國又在發動一場對付一種常見細菌“沙門氏菌”的戰鬥。美國加利福尼亞等10多個州“問題蛋”受沙門氏菌汙染，目前已致數百人染病，引發此輪沙門氏菌疫情的“問題蛋”召回數量擴大至3.8億枚。
20日，湖南省疾控中心食源性致病菌監測結果顯示，2010年上半年食品中沙門氏菌檢出率為7.76%。
生畜肉、生禽肉沙門氏菌檢出率較高
哪些食品可以檢測出沙門氏菌？湖南省疾控中心食源性致病菌監測結果顯示，2010年上半年食品中沙門氏菌檢出率為7.76%。生畜肉、生禽肉、水產品、熟肉製品、蔬菜及其製品、豆製品等均可檢出，其中生畜肉、生禽肉沙門氏菌檢出率均高於其他食品。而且在農貿市場采集的生畜肉和生禽肉中，沙門氏菌的檢出率相對高於超市。
從以上監測結果來看，我省食品中沙門氏菌的檢出率較高，所以也存在因食用被沙門氏菌汙染的食品而導致感染的風險。專家表示，沙門氏菌對溫度很敏感，高溫下會完全被殺死。通過居民養成良好的衛生和飲食習慣是完全可以預防和控製的。
沙門氏菌感染完全可控製和預防
市民如何預防沙門氏菌感染？湖南省疾控中心專家說，為防止沙門氏菌感染，廣大市民首先應養成良好的生活習慣，不喝生水，不喝未經巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）。雞蛋一定要完全煮熟之後再食用，摸過蛋殼之後，也要立刻洗手，應將雞蛋與其他熟食分開存放。
生畜肉、生禽肉均應視為可能受汙染的食物，新鮮肉應該放在幹淨的塑料袋內，以免滲出血水汙染別的食物。處理生肉後，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙；不吃生肉或未經加熱煮熟的肉。
每接觸一種食物後，務必將砧板仔細洗淨，以免汙染其他食物，用砧板時，生食熟食一定要分開；在購買食品時盡量選擇幹淨衛生的地點購買。
被沙門氏菌感染後會出現什麽症狀？疾控專家說，典型症狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等。如果食用可能被沙門氏菌汙染的食品後出現上述不良反應，應立即就醫。
[稿源：瀟湘晨報]
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