美國有關部門往往采取照射法來滅殺新鮮蔬菜中的沙門氏菌和大腸杆菌等病菌，但這種方法會影響蔬菜的新鮮度。美國科學家6日宣稱，他們已經找到一種新方法，既可將輻照減少一半，又能殺死幾乎所有病菌。
美國得克薩斯農作物生命研究所的研究人員在最新的研究中發現，用充滿純氧的聚酯薄膜袋包裝新鮮蔬菜再進行照射，可以大大減少對蔬菜的輻射量，同時達到滅菌的效果。負責這項研究的食品安全工程師卡爾曼 戈姆斯說，按常規需要4000格雷以上的輻射量才能殺死蔬菜上的全部細菌，但用新的方法，則隻需要照射200至1250格雷的輻射量就可殺死99.9%以上的細菌。她說，用小劑量格雷照射的好處是蔬菜的新鮮程度不會受到破壞，而且由於受到充滿純氧的聚酯薄膜袋的保護，蔬菜上不會有殘留放射物，所以不會對人體健康造成傷害，且不會留下異味。
（來源：食品產業網）
上一篇：濫用抗生素對民眾健康帶來極大威脅
下一篇：美報告稱含高氯酸鹽自來水影響嬰兒健康
