據中國之聲《央廣新聞》報道，香港消費者委員會近日對90款不同類型的油炸小食品進行了抽檢，其中發現89個樣本含有致癌物丙烯酰胺。其中，薯片含量普遍偏高。下麵我們連線中央台駐香港記者何偉奇了解相關的情況。
主持人：這次香港抽檢的油炸食品都有什麽，最終的檢測結果怎麽樣？
記者：這次調查主要是在香港市麵銷售的90款食物樣本，其中包括零食、炸薯條，還有餅幹和麥片之類的早餐食品。調查檢出含丙烯酰胺比較高的樣本主要為一些薯片和餅類食品。而麥片之類的食品樣品丙烯酰胺含量則較低。值得大家注意的是，薯片含量普遍偏高，其中有一款珍珍薯片被驗出每公斤含3000微克丙烯酰胺，含量是最高的。在快餐店抽驗的炸薯條等食品中，丙烯酰胺的含量每公斤有15微克到890微克。餅幹一類的零食樣本，每公斤有32微克到2100微克。穀類早餐的含量相對較低，每公斤有29微克到460微克。
主持人：聽起來讓人有些擔心，這些薯片在香港和內地銷售的情況怎麽樣？廠家有些什麽反應?有關專家對此有什麽看法？
記者：其實很多市民，尤其是年輕人都喜歡吃薯片，所以目前在香港和內地，這些薯片的銷量還是不錯的。在檢測結果出來之後，有部分知名品牌的薯片廠家表示，國內在售的薯片都是符合國家規定的，薯片中含有什麽配料，外表包裝表中都有詳細列出。有食品專家表示，國際及香港目前還沒有法律規範食物中的丙烯酰胺含量，雖然這種物質可以排出體外，但對人體健康會構成一定風險。高澱粉食物經過高溫油炸一般就會產生丙烯酰胺，這也並不是一個新發現。食品專家認為，我們早餐常吃的油條裏，就含有一定量的丙烯酰胺，雖然目前並未完全肯定它會導致人體髒器出現癌變的可能性，但是大量進食就會對人體的周圍神經造成一定損傷，所以要提醒大家，吃薯片這類的油炸食品要適可而止，不要過量食用。
（來源：中國食品科技網）
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