“麵粉是13億人的主糧，具有消費的強製性。增白劑無形地藏在麵粉裏，讓老百姓消費起來無從選擇，無從逃避。”今天（23日），在中國政法大學公共政策研究中心與搜狐網聯手舉辦的題為“食品添加劑的危機與對策”的研討會上，全國政協委員、中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平在作主題發言時提出，“‘麵粉增白劑’禁用與否，關係到千家萬戶。國家有關部門應該盡早行動，消除這一健康隱患。”
據與會專家介紹，目前我國是唯一允許在麵粉中使用上述“增白劑”的國家。美國、加拿大等國雖然也允許使用這一添加劑，但隻用於麵包，而且在操作上十分謹慎。比如，美國在外援糧食中就禁用“麵粉增白劑”，在麥當勞與中國供應商簽訂的供貨協議中，也不允許供應被“增白”過的麵粉。
馮平指出，俗稱“麵粉增白劑”的過氧化苯丙酰，若過量使用，可能導致“麵粉增白人減壽”。“將它大量用於麵粉中，不但破壞了麥香氣和維生素E，還會導致肝功能不好的人群，在長期食用後患肝癌的可能性高於正常人2~3倍。”他說。
據馮平介紹，2006年5月一項針對消費者的調查顯示，87%的消費者“不願意麵粉中摻有增白劑”。截至本報發稿時，新浪網上的民調也顯示，約9成網友讚成“叫停”增白劑。他因此建議，從公眾的身體健康出發，政府部門應盡快出台新的國家標準。在“何時禁止麵粉增白劑”的問題上，衛生部也要尊重多數公眾的飲食選擇，加快“禁止”步伐。
上述建議，得到了與會專家的一致支持。國家食物與營養谘詢委員會副主任李裏特表示，雖然食品添加劑不宜“一概排斥”，但就“麵粉增白劑”而言，考慮到現實中盲目濫用的傾向十分明顯，因此“劑量超標”已成普遍現象。“隻要準許添加，每千克0.06克的限量就很難執行。”馮平說。國家糧食局科學研究院高級工程師楊萬生也認為，“麵粉增白劑”不僅在技術上沒有必要，並且經過風險評估證明不僅非安全可靠，過量使用還對人體有害，所以，盡快禁用這一添加劑，是貫徹《食品安全法》和《食品添加劑生產監督管理規定》的具體體現。
至於“麵粉增白劑”為何被衛生部監督局判“死緩”一年，中國政法大學公共決策研究中心副主任王振宇分析，除了相關企業的利益掣動，還可能在於政府許可使用的期限未到，忽然“一刀切”地禁用，恐有使相關企業“信賴利益”受損之嫌。
對此，中國糧食行業協會常務副會長王瑞元和中國糧食行業協會小麥分會秘書長趙奕都明確表示，食品添加劑在可加可不加的情況下，一律不能加。“當前，‘麵粉增白劑’問題已經到了非解決不可的時候，衛生部應該當機立斷，不要讓老百姓繼續為政府作出的錯誤決策埋單。”王瑞元說。
（來源：鳳凰網）
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