據央視《焦點訪談》報道 日前記者發現部分公司傳授人造假雞蛋技術，聲稱每個假雞蛋成本隻要5-8分錢。一家公司還向暗訪的記者演示了造假過程。但專家稱造假原料基本上是果凍配方，這些公司的目的係騙培訓費。
在網絡上進行搜索，記者發現有許多公司在公開傳授所謂“假雞蛋”的製作技術。廣告聲稱，“該產品造價低廉，工藝簡單，口感豐潤，在市場出售可以“以假亂真”。據稱，每個人造雞蛋，成本隻要5-8分錢。學會這門技術，雞也可以下崗了。
為了調查真相，記者與一家公司取得了聯係。工作人員勉強同意900元錢把這門技術傳授給記者，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。
傳說中的假雞蛋終於要開始製造了：工作人員先在一個盛滿水的燒杯裏加入海藻酸鈉，讓記者不停地攪拌。隨後，他又在一個塑料盆裏倒入一些白色粉末。
某公司工作人員：氯化鈣，得使氯化鈣蛋黃素。
解說：把調成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個乒乓球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個球形。
然後，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個剛才做好的蛋黃，在水中繼續晃動。幾分鍾後，一個沒有殼的假雞蛋就出現在我們麵前，和剝了皮的鬆花蛋倒有幾分相似。
北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家張軍營教授告訴記者，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，隻要外殼稍有破裂，裏麵的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。
所有製造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？記者就此請教了專家。
中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠：(海藻酸鈉)基本上屬於果凍的配方，那麽做出來的東西也就像果凍那一類的東西。
解說：既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來，那麽在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎麽回事呢？
為了調查假雞蛋，湖南省會同縣食品藥品監督管理局原副局長朱寶利曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時，那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆裏已經有一個長出殼的雞蛋了。在交了600元錢的培訓費之後，朱寶利請技術員吃了一頓飯。
朱寶利：他說我看你是實在人，我給你實話，這個人造雞蛋培訓是騙人的，它本來騙的就是培訓費，那是等你下去吃飯的時候，我放了一個真雞蛋。
（來源：南方都市報）
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