1869年人造黃油誕生，從此在糕點、飲料中應用廣泛；1908年味精麵世，食物變得更美味，從此成為廚房的常客；1952年第一家肯德基餐廳開業，從此在世界各個角落大行其道；1971年碗裝方便麵在日本出現，從此在我們的視野中日益強大……
近日，央視《焦點訪談》中關於“人造雞蛋”的新聞讓社會各界嘩聲一片，各大媒體相繼報道。本報昨日一則《你見過三天後自動縮小的雞蛋嗎》的報道，對人造假雞蛋的形態、製作原料進行了報道。然而昨日又有媒體報道“人造假豆腐”在湖南、湖北出現，竟是由大豆分離蛋白、變性澱粉、白色素等合成，“人造食品”已經明目張膽地挑戰我們的胃，攻擊我們的身體，後果令人擔憂。多如牛毛的食品中，哪些是可以讓我們安全食用，又有哪些是在渾水摸魚中侵蝕我們的健康呢？眾多的人造食品又如何分辨呢？
●“人造果汁”除了水就是毒
曾有媒體報道廣州市麵上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加人造果肉等製成。為了掩人耳目，飲品店都要在店裏擺些新鮮水果裝裝樣子。為了省錢，把果肉和添加劑放到一起。
有專家直斥人造果汁“除了水，都是毒品”。假果肉裏有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖，其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑製成的“果汁”能引起慢性中毒，長期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將會致癌。純正的果汁澄清透明，無混濁；“人造果汁”則微有混濁，不均勻。
●“人造豬血”驚煞眾人
據相關媒體報道，用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固後，放入大鍋用慢火熬，待“豬血”成塊後放入浴盆冷卻，切塊後冒充新鮮豬血出售。
由於假豬血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，當大量添加時，也會導致骨盆和腎髒的鈣沉著病等。
鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的顏色較鮮豔；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有；四看切麵，真豬血的切麵比較粗糙，而假豬血的切麵非常光滑。
●“人造魚翅”暗藏貓兒膩
近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食營養。號稱營養豐富的魚翅，成為眾多酒店吸引客人的招牌菜。於是，市場上立即出現了“人造魚翅”，然而這些有著極高營養價值的“魚翅”也暗藏貓兒膩。
魚翅須經過除腥、賦味等十幾道工序的加工，成本不菲，但其利潤也很高。在一般情況下，每50克幹魚翅可加工成水發魚翅125克，而每盅魚翅羹用料僅在40克左右，這樣算來，利潤一般都能達到50%，狠心點的老板則要賺到70%。
區分真假魚翅很簡單，主要就是看色澤、透明度、黏度和彈性，人造魚翅不像真魚翅那樣有透明度和彈性。人造魚翅味不鮮，沒有絲質口感，煮熟後不會化，吃起來有一點兒藥味。
●“人造海蜇”好吃但不可多吃
海產品在生活中較受歡迎，市場上人造海產品的種類也是數不勝數，海蜇是目前市場上露臉率比較高的一種人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。
人造海蜇是以海藻類藻膠混合大豆粉製造而成的，也可以人為地添加一些人體所需要的礦物質。其價格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那樣進行鹽醃、脫水等特別處理，但是建議不要多吃。
還有眾多“人造食品”正在充斥著我們的身體，要求健康、養生、品質生活的我們，不妨擦亮眼睛，捍衛屬於我們的健康。
■ 記者手記
人造食品，原意是指：用科學手段把普通食物模擬成貴重、珍稀食物，也即是仿生模擬食品。仿生模擬食品，不是以化學原料聚合而成的，它是根據所仿生天然食品所含的營養成分，選取含有同類成分的普通食物做原料，製成各種各樣的仿生模擬食品。
人造食品，當初科學家的出發點是好的，是為人類造福的。可是在金錢利益驅使下，一些不法分子開始拿化學原料作為添加劑造假，這些“人造食品”問世後，很多人在不明真相的情況下開始食用，少量還好，可是當人們在大量食用之後，各種危害和弊端都出現了。這時候，製假者可能還不知道，對於受害者個人及家庭卻是致命的。
造過假的和正在造假的，希望你們停下來，替自己的良心和別人考慮考慮，你少製份假，別人的健康就會多一些。
記者曾在醫院見過一個就診的孩子，五六歲，是因為腦萎縮去就診的，家長說：因為家裏是做小生意的，孩子從小口渴了，都是順手拿瓶飲料就喝，從來沒有想過喝多了孩子會生病的。醫生懷疑孩子的疾病是大量攝入人工色素、防腐劑等化學原料引起的。
可憐的孩子，他今後的路要比其他孩子走得艱難了。
（來源：東方今報）
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