我國上千年來含鉛加工皮蛋的工藝將宣告結束。昨從湖北神丹健康食品有限公司獲悉，由該公司牽頭修訂的《皮蛋國家標準》近日通過了專家審定，上報國家標準化委員會批準執行。
據了解，修訂的皮蛋新國標的最大特點是，刪除了原皮蛋標準中傳統的含鉛加工工藝，新增了無鉛加工工藝。擬定的新標準規定，皮蛋的含鉛量不大於0.5毫克/千克，比原標準下降了5倍。
這就意味著，新標準一旦批準實施，傳統有鉛加工皮蛋的工藝將終結，消費者對皮蛋含鉛量也將更加放心。此外，新標準還增加了汞、鎘、鉻及部分抗生素指標限量及皮蛋流通中的產品召回、儲運技術要求。
此前，神丹牽頭製定的《蛋製品生產管理規範》國家標準，已於上月1日起施行。
（來源：生意社）
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