歐洲發生的腸出血性大腸杆菌（EHEC）愈演愈烈，這場疫情也讓市民對日常餐桌上的食品引起關注。昨日，市一醫院微生物室專家詳細解讀了這種少見卻又致命的腸出血性大腸杆菌（EHEC），並表示市民隻要將食物煮熟煮透，即可殺死這種大腸杆菌。另據佛山疾控部門昨日通報，截至目前，佛山尚未發現該病菌。
市一醫院微生物專家表示，腸出血性大腸杆菌並不是新發現的病菌，比較罕見，但危險性、致命性及病死率都較高。專家說，由於飲食習慣不同，佛山市民大都是將食物煮熟了才吃，這樣感染腸出血性大腸杆菌的可能性很小。實驗證明，在60℃高溫環境下，30分鍾可殺死腸出血性大腸杆菌；100度高溫環境下，隻要5分鍾，就能殺死腸出血性大腸杆菌。
夏季少吃涼拌菜
夏季來了，食物容易受熱變質，也是腸道疾病的高發季節。為此，市疾控中心昨日提醒，市民平時應注意飲食衛生，不喝生水，不吃不幹淨的食物，不用不衛生的餐具；剩菜要充分加熱才吃，不吃未燒熟或腐敗變質的食物；在夏秋季，少吃涼拌菜。一旦出現腹瀉症狀，應及時到正規醫療機構就診。
（來源：大洋網-廣州日報）
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