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新聞資訊

赤黴素“潛伏”啤酒業


錄入時間:2011-6-27 16:55:17
    生產企業也始“自覺”嚴防添加劑。 
    6月18日,中國釀酒協會啤酒原料專業委員會秘書長、北京農學院教授白普一在2011中國首屆啤酒高峰論壇上透露,某國內大型啤酒生產商出於食品安全的考慮,在最近已經要求供貨的麥芽廠不允許使用赤黴素。赤黴素是廣泛存在的一類植物激素,可刺激葉和芽的生長。正因為這個特點,在啤酒的主要原料麥芽的生產中,赤黴素被用於提高麥芽出芽率。
    目前尚無任何證據證明赤黴素對人體健康有影響,但歐美等國已經對啤酒中的赤黴素含量做了相關規定。以美國為例,規定每升啤酒中的赤黴素含量不得超過2毫克。
    在中國,對於赤黴素卻無相關規定。按照白普一的說法,在國內啤酒允許的添加劑目錄中,沒有赤黴素一項,但同時也沒有禁止使用赤黴素的規定。目前國內幾乎所有的麥芽生產過程中,仍在大量使用赤黴素,這也使得啤酒中也含有一定量的赤黴素。
    但這樣轉嫁風險的後果是,麥芽供應商壓力劇增。白普一表示,有麥芽生產商抱怨,在停止使用赤黴素後,出芽時間延緩,而出芽率也減少了2%。一旦其他啤酒企業也跟風而行,對赤黴素作嚴格要求,國內麥芽廠將引來行業洗牌,加重行業危機。
    中國麥芽廠產能嚴重過剩。全國有160家麥芽廠,產能為580多萬噸,但中國每年隻需要280萬噸,麥芽廠利潤已經非常弱。
    (來源:國家食品質量監督檢驗中心)

 

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