7月6日，衛生部在其網站上公布了食品安全標準《複配食品添加劑通則》（以下簡稱《通則》），就複配食品添加劑的使用、安全指標、微生物控製等問題進行了規範。《通則》將從9月5日起正式實施。 根據《通則》的規定，複配食品添加劑是指為了改善食品品質、便於食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經物理方法混勻而成的食品添加劑，包括複配著色劑、複配防腐劑等。《通則》適用於除食品用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有複配食品添加劑。
去年6月，衛生部曾就《複合食品添加劑通用標準》征求意見。與征求意見稿相比，《通則》增加了新的內容，要求複配食品添加劑不應對人體產生任何健康危害；在達到預期的效果下，應盡可能降低其在食品中的用量；複配食品添加劑在生產過程中不應發生化學反應，不應產生新的化合物；生產企業應按照國家標準和相關標準組織生產，製定複配食品添加劑的生產管理製度，明確規定各種食品添加劑的含量和檢驗方法。
《通則》要求，複配食品添加劑在達到預期效果的情況下，應盡可能降低在食品中的用量；用於生產複配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料，其質量規格應符合相應的食品安全國家標準或相關標準；複配食品添加劑在生產過程中不應發生化學反應，不應產生新的化合物；複配食品添加劑不應有異味、異臭，不應有腐敗及黴變現象，不應有視力可見的外來雜質。 對於複配食品添加劑中有害物質的限量問題，《通則》要求，企業對單一品種食品添加劑對有害物質的限製進行加權計算，由企業製定限量並進行控製。對於致病性微生物，《通則》則明確規定，企業根據所有複配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標準或相關標準，對相應的致病性微生物進行控製，並在終產品中不得檢出。
值得關注的是，根據之前的報道，由於複配食品添加劑行業沒有行業標準也沒有國家標準，因此企業在生產準入等方麵存在一定困難。此次《通則》的出台，將有力推動該行業的規範和質量控製工作。
（來源：中國國家標準信息網）
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