南方日報訊 （記者/胡良光 通訊員/陳曉瑩 李瓊）近期廣州持續高溫，冰淇淋、雪糕、冰棍深受市民的喜愛。昨日，廣州市消委會公布了對市場上銷售的50批次冷凍飲品（包括冰棍、雪糕、冰淇淋）的比較試驗結果：50批次樣品的達標率為92%，全部項目達標的有46批次。各大品牌的產品質量情況比較令人滿意，但一些小品牌或小廠家的產品質量則差強人意，共有4批次產品菌落總數超標，比較突出的是東莞市新凱冷凍食品有限公司生產的凱業小布丁雪糕（生產日期為2011年6月22日），其菌落總數高達12萬cfu/g，遠遠超過了標準值（≤25000cfu/g），超標高達4.8倍。
此外,佛山市南海區歐雪冷凍食品有限公司生產的天山蜜瓜冰棍（生產日期為2011年6月12日）和綠豆沙冰棍（生產日期為2011年5月28日），佛山市南海區官窯佳美冷凍食品廠生產的菠蘿夾心冰棍（生產日期為2011年6月21日），菌落總數分別高達130000、68000和87000cfu/g，均遠超標準要求。
專家指出，菌落總數屬於微生物指標，直接關係到消費者的食用衛生、安全，應嚴格控製。
市消委會表示，涉事生產企業已經進行整改，並對不合格產品進行銷毀。另外，銷售商應為消費者提供冷藏袋，使所銷售的商品質量得到保障。
冰淇淋並不等同於雪糕
當前不少消費者對冷凍飲品存在誤區，認為雪糕就是冰淇淋。其實，國外對冰淇淋有嚴格的行業標準，所含乳脂必須達到一定指標才能稱得上是冰淇淋，否則隻能稱為冰品。
據介紹，現國內有部分冰淇淋是靠乳清和乳化劑代替奶油，模仿出奶油的感官效果，但在營養價值、口感上大打折扣。而雪糕是以飲用水、乳製品、食糖、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、著色劑和乳化劑等食品添加劑，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝製成的冷凍飲品。
雖然雪糕在形態、口感、滋味等主要方麵類似冰淇淋，但所含蛋白質和脂肪遠低於冰淇淋。冰淇淋是乳製品，含有牛奶或奶油，而任何原料都可以製成雪糕，二者的標準不一樣，製作工藝也不太一樣，很難說哪個營養好，哪個營養差。
另外，冰棍原料成本低，價格相對便宜，如果僅是為了降溫，口感清涼爽快的冰棍也不失為消暑的一種好選擇。
（來源：南方網）
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