中秋將近，月餅已大量上市。昨日，記者隨市質監局工作人員前往我市一些月餅生產廠，對月餅的生產製作進行抽查。記者了解到，由於《食品添加劑使用標準》對添加劑使用進行了嚴格的規定，今年的月餅保質期基本上都縮短到30天到45天，而且月餅顏色較往年顯得更加金黃。
重點抽查添加劑使用
昨日上午，記者隨市質監局工作人員，來到渝北區某月餅生產廠。“這是原料庫房，麵粉、白糖以及各種餡料都統一堆放在這裏。”該月餅廠家負責人向質監局局長助理、黨組成員宋炳寧介紹。
據了解，以衛生部今年新修訂執行的《食品添加劑使用標準》為基礎，質監部門在對全市展開的月餅廠家抽檢中，著色劑、防腐劑以及甜味劑等食品添加劑的使用情況成為抽檢重點，內容包括月餅生產廠家是否嚴格執行了新的食品添加劑使用標準、是否加入了違法化學藥劑等。
“8月初，質監部門就開始對月餅進行抽檢。”宋炳寧表示，截至昨日，我市質監部門已抽樣檢測100多個批次的月餅。下月初會對外公布檢測結果。
保質期多在45天以內
昨日，市質檢院食品檢測中心陳世奇主任介紹，按新修訂的《食品添加劑使用標準》，今年開始，全國所有月餅廠家在生產月餅的過程中，防腐劑的種類和用量都有所限製，因此，在昨日的抽檢中，不少生產廠家向記者表示，今年月餅的保質期基本都會縮短到大約30天到45天。
“以前大多都是兩三個月，較長的甚至有半年。”一位生產廠家的工作人員告訴記者，該廠有可能還會根據市場需要，推出保質期隻有幾天的月餅。
昨日，記者還從市質監局獲悉，我市的月餅生產廠家中，有60%的廠家是季節性生產月餅，即一年僅開工2到3個月。市質監局食品安全處鄭永紅告訴記者，月餅廠家在完全停工前，廠方需對廠房進行清洗、消毒，然後向轄區質監分局進行報告備案。第二年重新啟用時，廠方也需要向轄區質監分局再次報備，質監人員會對廠房進行檢查，確保食品的安全生產。
今年月餅價普漲一成
目前，月餅已大量上市，不少市民發現，月餅價格較往年有上漲。冠生園食品廠法人代表漆俊儀昨日在接受記者采訪時表示，麵粉、白糖、花生以及油等製作月餅的原材料價格都在漲，今年的月餅應該都會漲價。“白糖、花生漲得最厲害，價格幾乎翻了一番。餡料不同，我們廠生產的月餅價格漲幅也不同，大概在15%~20%之間。”漆俊儀說。
在渝北區一家國營月餅生產廠，記者也了解到，該廠月餅價格較往年會上漲10%~15%，原因也是因為原材料上漲。
選購月餅“三看一聞”
今年的月餅基本呈偏深的金黃色，這是為何？昨日，質監工作人員介紹，按照新的《食品添加劑使用標準》，食品生產中禁用27種添加劑，月餅使用的麵粉中少了增白劑，市麵上的月餅顏色會整體返璞歸真，呈現偏深的金黃色。
市民該如何選購月餅呢？昨日，市質監局工作人員介紹，市民可用“三看一聞”的方式辨別月餅質量。第一，市民要看月餅外觀，新鮮月餅外皮細膩，顏色金黃且偏深，外觀完整，無破損，無露餡，無明顯焦斑；第二，看清商品的品名、廠家、廠址、生產日期、配方或主要成分，保質期及保存方法；第三，看月餅有無“QS”標誌；第四，市民可以嗅聞月餅氣味，合格月餅氣味新鮮無異味。
餐飲
酒席預訂超七成 婚宴仍“唱”主角
今年中秋節與教師節相連，形成一個難得的小黃金周。記者從市內各大餐飲企業了解到，目前中秋節三天假期的預訂已超過七成，其中婚宴、壽宴仍是主角。
“目前接到的家庭聚餐訂單還不多。”昨日，阿興記副總裁謝宇告訴記者，預訂的主要都是婚宴。“家庭聚餐一般都是當天直接過來，很少有人提前訂，所以我們預留了一部分座位。”清華酒樓的負責人亦表示，目前中秋期間的訂座率在七成左右，主要以婚宴和壽宴為主。此外，和之吉、菜香源亦表達了同樣的看法。
記者還了解到，由於今年各大餐飲酒樓的成本一路看漲，今年酒席在價格上並沒有太大的降幅。“從今年年初開始，酒樓經營的各項成本，例如原材料、人工等費用都不斷上漲，尤其是人工費用，上漲幅度在20%以上。迫於成本壓力，今年沒有打價格戰促銷。”菜香源總經理黃昕告訴記者，雖然價格上沒有變化，但在節日期間會推出一些活動，比如當天過來消費的客人，均可獲得一盤月餅。
禮品
消費旺季來臨 冬蟲夏草價漲兩成
隨著中秋節和教師節的臨近，作為禮品的各類高檔中藥材也迎來銷售旺季。然而，記者昨日走訪發現，由於近期燕窩受到負麵消息衝擊，市場遇冷，同為高檔中藥材的冬蟲夏草趁機搶占市場，身價亦隨之水漲船高，上漲幅度在兩成以上。
10克的標價是3710元！在解放碑桐君閣大藥房，蟲草價格高得讓人瞠目，算下來每公斤蟲草的零售價高達37.1萬元。同時，在相隔不遠的儲奇門藥材市場，一經銷商蔣存學告訴記者，從今年年初開始，冬蟲夏草的價格就一直上漲，尤其是從6月份開始，更是持續三個月的大幅上揚。他介紹說，每公斤2000頭的冬蟲夏草批發價已經20多萬，市場零售價格最高已經超過40萬。而據記者昨日下午在中藥材天地網上看到最新的市場統計數據，相比於去年同期，2000頭冬蟲夏草價格上漲2萬元，1500頭的價格漲了1.5萬元。
對於價格上漲，經銷商們認為，主要原因依然是市場上供不應求。據介紹，目前全國蟲草的年產量約90噸左右，但需求量卻逐年攀升，高出供應量的數倍。另外一個原因則是，近期另外一種高檔中藥材——燕窩遭遇負麵新聞，市場遇冷，也在一定程度上騰出了市場空間。 （記者 吳光亮）
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出口難 廠家看淡海外市場
“在國外吃個月餅怎麽這麽難？”眼見中秋即將來臨，市民陳先生到郵政局想給在美國求學的女兒寄兩盒月餅，卻未能成行。因為按照美國的規定，含有蛋黃成分的月餅不能入境。昨日，記者從郵政局了解到，今年禁止郵寄中國月餅入境的國家包括印尼、西班牙、德國、法國、巴西、卡塔爾、匈牙利、比利時、俄羅斯等33個國家。
據了解，即使可以郵寄月餅入境的國家，其要求也極為嚴格。其中，如美國、新西蘭、澳大利亞等國家明確要求，月餅餡料不能含有蛋黃成分。日本規定隻可通過環球空運形式寄運，如餡料含肉類成分，還需提供原產地衛生機構證明。
此外，中國海關、檢驗檢疫等部門將月餅列入限製出口產品。如批量寄送月餅，須提供由檢驗檢疫部門簽發的原產地證明文件和食品衛生注冊證書。
月餅出口困難重重，也讓月餅生產廠家對此表現得很冷漠。據了解，重賓多年前就開始月餅出口，最高的時候出口額達到數百萬元。但隨著出口限製越來越嚴格，其月餅出口份額也越來越低。重慶賓館月餅食品廠廠長聶勇告訴記者，今年該廠月餅的出口量還不到總銷量的2%。“海外市場對於廠家的吸引力已經非常小了。”聶勇稱，由於進出口管製嚴格，運輸成本高昂，再加上月餅屬高糖高油產品，在國外的消費者主要還是華人，近兩年不少華人區也出現了小型月餅生產廠家，因此國內廠家對海外市場大都表現冷淡。
（來源：新華網）
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