北京市衛生局昨天表示，為保障國慶長假期間市民和遊客的飲食、飲水衛生安全，將對人氣較旺的餐飲單位及旅遊團餐飲定點飯店、農家院等場所進行專項檢查，除檢查食品添加劑和涼菜等項目外，還將重點檢查加工售賣河豚行為。
市衛生局表示，檢查對象包括節日群眾就餐人員較為集中的酒樓、飯店、度假村等餐飲服務單位；重點檢查承辦大型宴會(包括婚宴、大型慶典宴會、重大活動接待等)的大中型餐飲單位及大型購物場所內餐飲單位。此外，還有景區景點餐飲服務單位、接待旅遊團的餐飲單位、郊區民俗旅遊接待戶。
重點檢查內容包括餐飲服務許可經營範圍，從業人員是否持有健康合格證情況，以及食品采購進貨查驗和索證索票製度、台賬記錄情況，尤其是食品添加劑、食用油、肉類采購使用情況等。
除常態的檢查外，今年，含有劇毒的河豚捕捉、上桌情況也成為重點檢查對象。此前，國家食品藥品監管局下發通知，明文禁止加工製作鮮河豚。通知稱，近年來，有些地方養殖河豚，並向有關部門提出開放禁令的申請。
市衛生局法監處表示，根據目前其掌握的情況，部分餐館有製售河豚的情況。為此，在此次檢查中，將嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚，要通過調查摸底等方式，了解掌握管轄範圍內餐飲單位經營河豚的基本情況，加大對轄區內餐飲服務提供者經營河豚行為的監督檢查力度，對經營河豚(或以其他替代名稱)的，依照《食品安全法》相關規定進行處罰。
-小貼士
河豚又名氣泡魚，魚體內含有的神經毒素毒性很強，1克河豚毒素可致300人死亡。食用河豚中毒可產生口渴、手指發麻、癱瘓等症狀，重症患者還會窒息致死。(記者李秋萌)
（來源：健康報）
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