據國外食品類網站報道,英國利茲海德食品研究所食品安全與危機管理主任托尼.海因斯表示,在大腸杆菌疫情期間,德國衛生當局失去了對食品行業的控製力,然而有效的追溯體係對於避免大腸杆菌疫情再次上演至關重要。
據了解,大腸杆菌疫情共造成德國48人死亡,法國15人死亡,最終疫情源頭被追溯至從埃及進口的葫蘆巴種子,後來這些種子被運至德國下薩克森州用以培植芽菜,培植出的芽菜最終導致疫情的爆發。
近日歐盟食品安全局執行理事在柏林會議上稱,歐盟的食品安全體係非常脆弱。對此海因斯專家做出了回應認為,歐盟是全球最大的食品貿易市場,市場的完全開放使得食品安全體係麵臨很多威脅,一種食品會含有來自世界各地的多種配料,然而很多配料並未按照歐盟標準進行生產,對食品的配料成分進行追溯對於危機管理來講至關重要,了解食品原料的來源、原料加工製成的食品類型、成品的銷售地不僅是一項法律要求,對於危機管理的追溯來講也很有幫助。
(來源:阿裏巴巴)
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