廚房裏的抹布通常都很油膩，難以清洗幹淨，一些家庭也沒有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊或操作台上，也有人將抹布掛在牆上。這樣，抹布常處在潮濕的環境下，容易滋生細菌。
抹布用得越久，細菌就越多，台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸杆菌、沙門氏菌、黴菌，以及一些病毒。因此，經常更換或消毒抹布極其重要。可以每隔3￣5天將抹布洗幹淨後，用沸水煮20￣30分鍾，或用家用消毒液浸泡30分鍾，或放入微波爐內高溫檔加熱1分鍾。過於油汙的抹布要及時淘汰。
專業人士提醒說，如果一塊抹布既擦拭台麵、水池，又擦拭刀具、碗碟等，會造成細菌交叉傳播。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用，做到“專布專用”。
廚房裏至少要有3塊抹布，如擦台麵和水池的一塊、擦刀具和鏟子的一塊、擦盤子和碗筷的一塊。還可以細分，但要防止用錯了抹布，最好選擇不同的式樣和顏色，以示區別。
（來源：中國創新網）
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